TVBS週六實境節目《來吧!營業中》上週播出第六集,「老屋」餐廳迎來第一批素人顧客,但由於客人到店的間隔過短,讓內場備餐忙不過來,更因出餐順序的作業流程未在前一晚溝通好,讓炎亞綸心力交瘁,一直嚷著自己要hold三個地方,一度在崩潰邊緣地對楊銘威直說:「這是你們自己要協調好的時間,因為我真的沒辦法管那麼多。」
在《來吧!營業中》第六集「老屋」餐廳內,外場接待的炎亞綸,因內場遲遲無法出餐,讓他到廚房關心狀況,希望能先解決其中一桌客人的豬肉套餐,眼看大家手忙腳亂,貼心的炎亞綸趕緊幫忙擺盤。在處理完部分餐點後,楊銘威在廚房內提出問題:「不是點餐順序的問題,是他們(客人)一起進來的問題,所以其實都是同時,沒有順不順序,都是要一起做。」
而姚元浩則點出重點:「但是我們東西如果沒有現做就是不好吃!我比較在乎食物好不好吃,讓他們等沒關係。」此時,炎亞綸再度走進廚房,聽到大家的討論後直說:「我給你們的菜單順序,就是可以等的順序,所以你們不要急著把一次弄完,你們只要幫我掌控餐點,我會處理外面的狀況。」
不過,姚元浩也指出,許多餐點必須要一次解決,否則會讓食材失去現煮的美味,也因此炎亞綸提出了可以讓烤肉和麵類同時進行料理,減少多餘的時間,「這是你們要自己跟康哥(庹宗康)協調好的時間,什麼時候應該出什麼,因為我真的沒辦法管這麼多」。而楊銘威也在一旁坦言:「這些昨天沒有分配好。」最後大家順利解決了規劃上的瑕疵。
TVBS 今年攜手好看娛樂製作全新類型綜藝節目《來吧!營業中》,實境節目《來吧!營業中》除了是明星開餐廳之外,節目中食材也將與在地小農結合,提倡農產品。TVBS在做媒體轉型的過程中持續投資內容,不只在影集上,接下來也會投入更多資金在台灣綜藝上。《來吧!營業中》每週六晚間8時於TVBS 42歡樂台以及TVBS精采台、10時於台視頻道播出,Netflix首度播出正宗台綜《來吧!營業中》,每週上架新集數,更多精彩內容敬請期待。
留言 2
ㅎ_ㅎ
同一桌的單,應該同時出餐
有特殊料理,在顧客點的時候
必須先告知顧客
「這項餐點需要較多時間,會較晚上桌」
讓客人決定是否還要點這道料理
這樣客人也就能理解
同桌人的餐到了
他的為何較晚上桌
2022年04月27日12:44
吳文瑜
我覺得”內場與外場”可以輪流當值,訂定上班服務規則;例如:所有老屋餐廳服務餐點、廚務人員,ㄧ個月或是一個禮拜值務對調,也讓”炎亞綸體驗一下,大家畢竟是整個服務團隊,他以為他多厲害他家很有錢是他爸爸是很有名台大醫生,又不是他;他跩什麼跩啊!好像只有他最委屈最辛苦,他王子病很嚴重好嗎!如果換他入廚房做餐點,他煮的食物能吃嗎?
2022年04月27日15:40
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