福町本舖檸檬汁
黃家明：用心就不會苦
「福町本舖檸檬汁」的老闆黃家明，餐飲經驗豐富，2014年彩虹夜市成立，黃家明也選在夜市擺攤，嘗試販售養生又高營養的檸檬汁，但首先遇到的困難就是克服檸檬連皮榨汁而不會苦澀的方法，這個難題讓黃家明一度想放棄，但在家人與朋友的鼓勵下，讓他堅持到底，經過長時間的研究嘗試，因應檸檬產季不同，終於找到精準的糖水比例、最適宜的水溫及榨汁速度。
黃家明堅持將檸檬連皮榨汁，為的便是保留食材的營養成分，現榨的檸檬汁還會添加花蓮海洋深層鹽，增添層次，最後加入煉乳增加香味，才打造出清爽、滑順、酸甜滋味豐富、不苦澀的健康檸檬汁。
出處：《花蓮趣》
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