花蓮的富里鄉盛產青梅，瑞穗鄉則盛產文旦柚，為了透過加工，來提升農產品的附加價值，包括農會和花蓮區農改場，近年都致力於加工媒合和設備升級，希望創造農民的最大收益。
秋天的草地音樂會引人入勝，富里鄉農會藉著活動，展示今年研發青梅加工品的成果，媒合食品廠保價收購，在地有機青梅做加工，讓農民全年度都有收益。
富里鄉農會總幹事 張素華：「(有機)價格是更高的，所以這個整個在富里地區，我們這個整個梅子的產業，就活化起來了。」
而在瑞穗鄉，以文旦柚開發的農產加工品，更多達數十種，為了強化文旦柚加工技術，花蓮區農改場，改良整套全果處理設備，來因應缺工和提升效率。
花蓮文旦柚農 歐先生：「是滿想要那個精油刮取機。(為什麼呢？) 因為如果用人力的話很耗人力，(工人)不好找，就農村都人口都老化了、都缺工。」
此外加工設備普及，能有效去化格外品以穩定鮮果價格，所以花蓮農改場近年很積極推動技轉。
瑞穗鄉農會總幹事 黃盛皇：「較不漂亮的文旦柚我們拿來做加工，它就不會流到市場去，因為這(格外品)流到市場去，(影響整體)價格就會較不好。」
農業部花蓮區農業改良場研究員 李易樺：「廠商看到有覺得，它覺得這個東西有發展性，它自然就會來去，跟我們做相關的一些技轉。」
發展花蓮特色農業，除了加工升級，地方也朝有機栽培努力推廣，善用良好生產環境，大幅提高農民收益。