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冷門酒知識|麝香葡萄咖啡豆的「麝香」是什麼?

Heho生活

更新於 10小時前 • 發布於 8小時前 • CParty喜派對

在古裝宮鬥劇裡頭,不少後宮嬪妃為了爭寵奪愛,除了定時吃坐胎藥、薰燒艾草頤養身心,針對那些務必除之後快的「假想敵」,則想方設法利用人際手段或生剋藥理,從而扳倒對手於無形─例如經典名劇《甄嬛傳》中,華妃因長期嗅聞皇帝御賜的「歡宜香」而導致終身不孕,推究其因,影片給出的解釋在於此間添加了巨量的「麝香」成分。

文_甘炤文/旅讀
圖_Wikipedia、視覺中國

麝香別名原寸、香臍子、當門子(質地精良成粒者)等,原為麝科動物成熟雄體的乾燥分泌物,平日貯存於肚臍和生殖器之間的香腺囊中。過去多在冬令至次年春天期間捕取,獵士將其腺體摘除後置放陰乾,是為「毛殼麝香」,使用之際則剖開香囊,裡頭的香仁則呈紅紫或土棕色系;由於過往的提取方式已近於「殺雞取卵」,故而麝香的產量十分稀缺,屬於珍罕類漢藥材。

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而誠如《本草綱目》中所言:「麝之香氣遠射,故謂之麝。」由於其具有特殊的芬芳氣息,且穿透性相當強勁,早期經常作為製造香水的原料;唯如今香水中的麝香元素多以人工合成物取代,就算是天然者,也以活體養殖、技術性取香為主,從而減低過程中對動物本體的傷害。

傳統上中醫認為麝香具備提神醒腦、活血調經等功效,《名醫別錄》載明其可用於「婦人產難墮胎」,意即麝香在關鍵時刻,將可增加產婦子宮收縮、從而有助於催生;儘管如此,在相關動物實驗中,並未發現麝香會對生殖系統產生明顯負面影響,更甭說光靠嗅聞,便造成流產滑胎的結果了。

何況,如今天然的麝香誠然少見(比如歐盟已禁用天然麝香),所以不必杞人憂天─倒是要價不貲的「麝香(貓)咖啡」,素來以稀少、新奇以及香醇回甘的口感特色廣受市場注目,不妨試著品啜看看。

全文由《旅讀》授權刊登,訂閱資訊請洽旅讀》網站希望商城

責任編輯/Vivian Day

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