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鄉民

蒸蛋出鍋變珊瑚礁!行家指2錯搖頭

NOWnews 今日新聞

更新於 2022年05月24日22:53 • 發布於 2022年05月24日22:53 • 編輯中心/綜合報導
蒸蛋怎麼做最優?內行曝蛋與水「完美比例」:其實超簡單
▲蒸蛋是大人小孩都愛的家常菜,不過要蒸得美味好吃,外觀又平滑軟嫩,相當考驗功力。(示意圖/取自photoAC)

蒸蛋是大人小孩都愛的家常菜,不過要蒸得美味好吃,外觀又平滑軟嫩,相當考驗功力,對此就有一名網友透露,他做出來的蒸蛋外表像珊瑚礁一樣凹凸不平,一點都不漂亮,令他感到十分受挫,照片曝光後,立即釣出內行人點出問題,搖頭直呼:「溫度太高囉,和時間太長,可以開一點點蓋子,或是不要蒸那麼久,用悶的方式。」

該名網友23日在Dcard中貼文,他以「為什麼蒸蛋會像…珊瑚礁…」為題,表示用電鍋蒸了豆腐加蛋,沒想到一開蓋,竟發現蒸蛋上頭佈滿一個一個孔洞,且呈現塊狀突起,讓他無奈嘆:「覺得很像岸邊的珊瑚礁。」

▲一名網友透露,他做出來的蒸蛋外表像珊瑚礁一樣凹凸不平,一點都不漂亮,令他感到十分受挫。(圖/翻攝自Dcard)
▲一名網友透露,他做出來的蒸蛋外表像珊瑚礁一樣凹凸不平,一點都不漂亮,令他感到十分受挫。(圖/翻攝自Dcard)

貼文一出,網友紛紛留言,「這豆腐死的冤枉⋯」、「超好笑,為什麼這麼多人煮黑暗料理」、「我超喜歡吃這種蒸蛋的~可能小時候阿嬤蒸的就都長這樣,反而有種懷念的感覺哈哈哈哈」、「珊瑚礁這個形容詞真的好貼切」、「超喜歡吃這種乾乾的蒸蛋,自己做都會用這樣」。

另外,也有網友點出問題在於「蒸太老」及「溫度太高」,「這個蒸的太老了,水分少了些,太乾的情況下你的豆腐還切太大塊就會這樣,建議打蛋時加入調味料跟水,之後再過濾掉蛋筋,然後豆腐切小塊,之後讓蛋淹沒豆腐,蒸的過程中上蓋要留縫」、「這是蒸太老以及裡面有氣泡,放入電鍋之前最好先把泡沫撈掉,通常我不會用電鍋直接蒸,因為無法控制火候」、「溫度太高囉,和時間太長,可以開一點點蓋子,或是不要蒸那麼久,用悶的方式」、「看起來有點像蒸太久欸,放一杯水蒸到跳起來就可以拿出來了,放太久會一直加熱就太老了」。(編輯:賴禹妡)

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