買下白木屋原因曝光！「全聯阪急麵包」預計 2020 前導入全台門市

全聯於 2/12 正式宣布與日系 H2O RETAILING 株式會社成立合資公司「全聯阪急麵包股份有限公司」，並建立相關工廠，結合日本 H2O 集團的冷凍麵糰與烘焙技術，未來將持續提供消費者新質感的日系「Hankyu BAKERY全聯阪急麵包」。

Hankyu BAKERY全聯阪急麵包　冷凍麵糰美味的靈魂

全聯自 2016 年開始與阪急 BAKERY 技術合作，引進獨家授權的冷凍麵糰，與國內麵包不同的是，一般麵包只使用 2、3 種麵糰，但阪急 BAKERY 冷凍麵糰為呈現每款麵包的最佳口感，挑選合適的原料來製作麵糰，種類達 10 多種，透過獨創的發酵技術，保留更多酵母及麵糰筋性，顛覆消費者對麵包的既定印象。

因阪急 BAKERY 對品質十分要求，堅持使用進口來台的日本麵糰，使得成本大幅提升。先前全聯買下白木屋，原來就是為了全聯阪急麵包股份有限公司的設立，白木屋工廠啟動後，即可透過技術指導直接在台灣工廠製作冷凍麵糰，後續配送到烤焙廠、代烤廠烘烤後，再送至門市，估計可降低 30% 的成本，品項從 49 種增加至 60 種的選擇，前期將於北部測試，並陸續擴展至南區。

目前共有 61 間門市販售「Hankyu BAKERY 全聯阪急麵包」，今年將增加至 255 店，預計 2020 年導入完畢。