蛋白質是健康飲食中不可或缺的重要營養素，但哪些食物是優質蛋白來源？素食者又應該如何確保足夠的蛋白質攝取？以下由生機飲食專家王明勇老師告訴你，10大動物性、植物蛋白質排行榜。
10大動物性蛋白質食物排名
以下是10大動物性高蛋白質食物，每100公克中蛋白質的含量：
- 雞胸：每100克含有約23.3克蛋白質，健身人士的最愛，因為油脂少，料理簡單快速，是優良蛋白質來源之一。
- 菲力牛：每100克含有約20.6克蛋白質，牛肉鐵質較為豐富，女性更需要適量補充，菲力牛也屬於較低脂部位。
- 鮭魚：每100克含有約20.2克蛋白質，鮭魚除了有豐富蛋白質，也富含Omega-3，是人體不可缺乏的好油脂。
- 牛腱：每100克含有約19.8克蛋白質，牛腱屬於低脂部位，適量攝取可補充蛋白質和鐵質。
- 豬里肌：每100克含有約19.2克蛋白質，豬肉維生素B群含量特別多，是少數肉類B群含量高者，里肌也屬於較瘦部位。
- 起司：每100克含有約18.3克蛋白質，成熟的起司有較多的蛋白質，每天適量攝取，好吃又快樂。
- 雞腿：每100克含有約18克蛋白質，雞腿口感較好，只要選擇去皮，就能減少攝取油脂，快樂攝取蛋白質。
- 鯖魚：每100克含有約14.4克蛋白質，較少魚刺，料理也方便，市面上容易買到，是小孩婦女長輩很適合攝取的蛋白質。
- 雞蛋：每100克含有約12.7克蛋白質，一顆雞蛋就等於一份蛋白質（7克蛋白質）不僅含有豐富的完全蛋白，還包含不飽和脂肪酸、大豆異黃酮、植物固醇、維生素E等營養素。
- 蝦仁：每100克含有約9.7克蛋白質，蝦子肉屬於高蛋白、低熱量的的食材，只要不過度吸取蝦腦就可以放心吃。
10大植物性蛋白質食物排名
以下是10大植物性高蛋白質食物，每100公克中蛋白質的含量：
- 黑豆：每100克含有約37克蛋白質，黑豆還含有豐富的纖維、維生素和礦物質，對於心臟健康和膳食平衡至關重要。
- 黃豆：每100克含有約35.6克蛋白質，黃豆也是素食者的瑰寶，而且還富含大豆異黃酮，有益於荷爾蒙平衡，適合女性健康。
- 南瓜籽：每100克含有30.4克蛋白質，南瓜籽是小而強大的蛋白質來源，還提供健康的脂肪、鎂和抗氧化劑。
- 鷹嘴豆：每100克含有約19.4克蛋白質，鷹嘴豆是素食菜餚的主要成分，同時富含纖維，對於飽足感和膳食平衡有幫助。
- 花生：每100克含有約15.3克蛋白質，花生是一種美味的蛋白質來源，還提供健康脂肪和多種維生素。
- 毛豆仁：每100克含有約14.6克蛋白質，毛豆仁是日本菜中的經典，也是優秀的纖維來源。
- 豌豆：每100克含有約9.2克蛋白質，豌豆既可以生吃也可以烹飪，是多種料理的理想選擇。
- 豆腐：每100克含有約8.5克蛋白質，豆腐是素食者的主食之一，還是鈣的不錯來源。
- 藜麥：每100克含有約4.4克蛋白質，藜麥是古老的蛋白質來源，還富含纖維和多種維生素。
- 青花菜：每100克含有約3.7克蛋白質，這種綠色蔬菜不僅是素食者的最愛，同時富含纖維、維生素C和抗氧化劑。
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／王明勇生機飲食專家
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