蔬菜的含有豐富的營養價值,但若變色是否還能吃?近日,就有一名網友在臉書社團上PO出一張變色的玉米筍,急問網友「變成綠色還能吃嗎?」,不少網友看到照片後非常驚訝,更有人笑稱是「玉米筍變浩克了」,貼文引來一陣討論。
一名網友在臉書社團《我愛全聯-好物老實説》上傳一張玉米筍的照片.從照片中,可看見本該是黃色的玉米筍卻從黃色變成綠色,原PO急問「玉米筍變色能吃嗎?」
貼文一釋出,不少網友幽默表示「好像潔牙骨」、「這是被家暴過的玉米筍!!」、「它在假裝自己沒有熟」、「變浩克」、「吃了變綠巨人」、「是碰到漂白水嗎」。有部分網友表示「不能吃」、「千萬不要吃」、「直接丟掉 完全不用考慮」、「氧化不一定變質,就像蘋果、梨子會變黑,放在金屬鍋子的關係吧!」、「網路說已變質氧化,不建議吃」。
根據《中時新聞網》報導,農改處表示,煮過的玉米筍變為綠色,很可能是連同苞片一起水煮,因苞片中含有花青素,經水煮後釋放出水溶性葉綠素,是一種天然色素。
另外,就算是沒煮過的玉米筍也可能因苞片沒有包覆完整,陽光長期照射下變色,均可以安心食用。事實上,玉米筍基本上是穩定性很高的蔬菜,玉米筍呼吸作用很旺盛,買回家後要盡快食用完畢,才不會讓甜味流失。
留言 3
唐
農改處也是不確定用語:可能⋯
不怕死就吃吧!
煮過玉米的應該都知道,玉米苞片一起下鍋煮出來的玉米水也不會是那個顏色
2023年06月26日15:01
fangyi
直接看結論就可以了
2023年06月26日13:58
CHEN
正確基改食品
植物成長時最好都別吃
都有少許毒農藥
2023年06月27日12:35
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