甜點，這一小小的美味，承載了無數人的情感與回憶。由香港來台學習、生活，在筆者的心中，甜點不僅僅是味蕾的享受，更是一種藝術的表達。每當筆者在日式蛋糕店裡，用心製作每一個蛋糕的時候，總會幻想著有一天能夠將自己的創作推向更廣闊的舞台，圓滿自己的創業夢。在這個夢想的背後，是對甜點的熱愛、對生活的追求，以及對未來的渴望。
在蛋糕店工作的日子，筆者感受到了一種無形的幸福。每逢放假後，筆者返回崗位時，總會帶著各式各樣的甜點，與同事和老客戶分享。看著他們品嚐後露出的笑容，筆者的心中充滿了安慰和滿足。那一刻，甜點不再是單純的食物，而是連結彼此情感的橋樑。每一次的分享，都是對彼此心靈的滋潤。
在這段工作經歷中，筆者聽過許多客戶的故事。他們在甜點中找到了慰藉，甚至是一種生活的信念。有一位常客曾告訴筆者，某次生日派對上，筆者做的草莓蛋糕成為了全場的亮點。那一瞬間，筆者明白了，甜點的力量在於它能帶給人們快樂，能在特別的時刻留下美好的回憶。
不久前，筆者在與同事和客戶的閒聊中提起想要開設IG商店售賣甜點的想法，立刻得到了大家的熱烈支持。每一位同事和客戶都紛紛表達了對筆者的鼓勵，他們相信以筆者目前的烘焙水平和在店裡接受的專業培訓，必定能創造一片屬於自己的天地。這些鼓勵成為了筆者心中不斷燃燒的火焰，激勵著筆者勇敢追逐自己的夢想。
隨著網上購物的普及，台灣的甜點市場也逐漸變得競爭激烈。根據市場調查，2022年台灣的網上甜點銷售額達到新高，年增率高達25%。在這樣的市場環境中，筆者的甜點創業夢想無疑面臨著挑戰。面對眾多競爭者，筆者必須慎重考慮產品的定位、市場的需求，以及如何在網路上吸引潛在客戶的目光。
然而，創業不是一件容易的事情。筆者深知，除了要有優秀的甜點製作技術，還需要學會如何計算成本利潤、制定行銷策略、管理庫存和與客戶進行有效的線上互動。筆者曾在台灣的市集擺攤，但那僅僅是一兩天的風險，真正的創業則是持續的挑戰。筆者必須克服內心的懷疑，勇敢面對未來的未知。
為了在這個競爭激烈的市場中突圍，筆者需要思考如何打造獨特的品牌形象。除了甜點本身的品質，筆者還希望能夠提供與眾不同的客戶體驗，例如透過社交媒體與客戶互動，分享製作過程和背後的故事，讓客戶感受到每一個甜點的用心。創意與品質的結合將是筆者能否成功的關鍵。
在追逐甜點創業夢的路上，筆者明白未來的旅程並不會一帆風順，但每一份努力與堅持都將是實現夢想的基石。筆者期待能在台灣這片充滿機會的土地上，與我的甜點一同成長，創造出屬於自己的精彩故事。筆者的夢想，正如那一片片精緻的甜點，期待著在不久的將來，能夠在網上展現出最美的風采。
筆者最近也在搜尋有沒有一些台灣民間組織，或是基層或弱勢社群，看看筆者可以怎樣略盡綿力，為他們的生活帶來一點甜。
作者》Æthelflæd-TO-BE 香港青年。參與反送中運動，目前在台。
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