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美食

莫爾頓45樓高空耶誕餐　信義區雙塔美景佐牛排

鏡週刊

發布於 2018年12月12日02:57 • 鏡週刊

**當前餐飲界興起餐廳要能彰顯主廚個性、表達料理態度及選用在地食材等浪潮，不過以經典美式牛排料理站穩頂級餐廳行列的「莫爾頓牛排館 (Morton’s of Chicago, the Steakhouse)」 ，沒想跟上潮流也沒在擔憂，全力維持全球標準化的料理及服務模式，讓這間位在45層樓的景觀牛排館，高度和品牌看來都好驕傲。

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「我們除了能紀錄VIP貴賓愛喝哪一款調酒，還能記下他偏好只搖7下，一旦他到了香港，點了相同調酒，香港Morton’s的調酒師就會為他不多不少就搖7下。」擅加運用顧客管理系統展現周到服務，Morton’s行銷經理胡詩敏（Emily ）自信滿滿地指出：「加上這裡仍是全台最高景觀牛排餐廳的紀錄保持者，在特殊節日時仍是許多人慶祝過節的餐廳首選。」

肋眼牛排搭配龍蝦、蘆筍的「16oz肋眼牛排佐龍蝦奧斯卡」，菜式好華麗。(5,288元耶誕套餐菜色)
肋眼牛排搭配龍蝦、蘆筍的「16oz肋眼牛排佐龍蝦奧斯卡」，菜式好華麗。(5,288元耶誕套餐菜色)
搭配醃辣根醬、雞尾酒醬及Tabasco醬汁的「進口新鮮生蠔」，肥美、鹹度鮮明。（5,288元耶誕套餐菜色）
搭配醃辣根醬、雞尾酒醬及Tabasco醬汁的「進口新鮮生蠔」，肥美、鹹度鮮明。（5,288元耶誕套餐菜色）
集合蟹餅、烤蝦及培根干貝的「珍寶蟹餅拼盤」是招牌拼盤。（5,288元耶誕套餐菜色）
集合蟹餅、烤蝦及培根干貝的「珍寶蟹餅拼盤」是招牌拼盤。（5,288元耶誕套餐菜色）

有別於台灣常見的頂級牛排料理經常先採取高溫炙烤、休息，再煎到表皮恰恰、口感焦香，這裡的牛排以特製烤爐，以500到600度的高溫一次直烤到底，出爐立即澆淋上牛肉原汁（Au Jus），濕潤帶肉汁調味的風格正是莫爾頓風格的美式牛排，未經休息放置的牛排能保持中心粉嫰，肉汁不溢流的狀態，實在厲害。

「天然菲力牛排配香烤骨髓」以滿溢脂膏、鹹香的蒜味烤骨髓搭配柔嫩的牛肉。（5,288元耶誕套餐菜色，平日單點2, 188元／份）
「天然菲力牛排配香烤骨髓」以滿溢脂膏、鹹香的蒜味烤骨髓搭配柔嫩的牛肉。（5,288元耶誕套餐菜色，平日單點2, 188元／份）
看似簡單的「炒菠菜蘑菇」「奶油玉米」，是必點的美味經典菜色。（5,288元耶誕套餐菜色）
看似簡單的「炒菠菜蘑菇」「奶油玉米」，是必點的美味經典菜色。（5,288元耶誕套餐菜色）
「紐約起司蛋糕佐新鮮水果」奶香濃郁。（5,288元耶誕套餐菜色）
「紐約起司蛋糕佐新鮮水果」奶香濃郁。（5,288元耶誕套餐菜色）

這裡還有一個讓人感覺備受寵愛的餐點組合，客人在選定牛排後，可指定「星級加配」盛盤，像是今年耶誕推出的「16oz肋眼牛排佐龍蝦奧斯卡」，就在肋眼牛排上推疊蘆筍、龍蝦，並淋上濃滑的蛋黃奶油醬，菜式澎派豐盛，另外還有松露奶油、胡椒干邑等5種醬汁可以選搭。

「莫爾頓牛排館 Morton's The Steakhouse 」有獨立包廂，可近距離欣賞台北101大樓周邊景色。
「莫爾頓牛排館 Morton's The Steakhouse 」有獨立包廂，可近距離欣賞台北101大樓周邊景色。
餐廳室內區有連續的大幅窗景，都會景觀躍入眼簾。
餐廳室內區有連續的大幅窗景，都會景觀躍入眼簾。

走出餐廳的戶外用餐區，台北信義區到大直圓山區的景緻盡收眼底，只要天氣晴朗，餐廳就會布置高空露台酒吧，選在絢爛雲彩現身的黃昏到入夜時刻來這裡喝一杯，欣賞由台北101大樓和其它高樓錯落接連的建築天際線，視覺和心情都很華麗。

Morton’s行銷經理Emily認為，提供全球齊一的服務品質，是Morton’s獲得國際旅客喜歡的原因。
Morton’s行銷經理Emily認為，提供全球齊一的服務品質，是Morton’s獲得國際旅客喜歡的原因。
從「莫爾頓牛排館」的窗景看出去，可一次收服「台北101大樓」和即將開幕的「台北南山廣場」的台北雙塔。
從「莫爾頓牛排館」的窗景看出去，可一次收服「台北101大樓」和即將開幕的「台北南山廣場」的台北雙塔。

莫爾頓牛排館 Morton's The Steakhouse

  • 地址：台北市信義區忠孝東路五段68號45樓
  • 電話：02-2723-7000
  • 營業時間：週日～週四11：30～22：00，週五、六11：30～23：00。
  • 刷卡：可。收1成服務費。
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