咖啡已經幾乎成為上班族的提神飲料，近年研究也發現，黑咖啡中的咖啡因和綠原酸有助減重，然而，每天都喝黑咖啡難免覺得無趣，因此歐美掀起一股黑咖啡混搭黃檸檬的新浪潮。坊間流傳黃檸檬咖啡的減重效果比一般黑咖啡更好，是真的嗎？來聽蔡怡瑄營養師怎麼說！
咖啡助減重2功臣：咖啡因、綠原酸
蔡怡瑄營養師表示，咖啡本身的熱量低，一杯300毫升無糖美式咖啡不到10大卡，但真正有助於減重的主要關鍵，還是在於其成分中的咖啡因和綠原酸！咖啡因不僅有利尿、抑制食慾的作用，它也是一種中樞神經興奮劑，可以促進腎上腺素分泌，增加脂質分解，另有研究指出，在運動前喝咖啡，可以促進運動表現，並且提升熱量消耗。
綠原酸部分，近期研究顯示，咖啡豆中的綠原酸可以抑制葡萄糖吸收，減少脂肪細胞堆積，有助於防止肥胖。但綠原酸在咖啡豆中的含量，會隨著烘焙越深而越少，因此，想靠咖啡減重，還是喝淺焙的咖啡比較好。
檸檬黑咖啡，改變風味勝於減重助益
近年來，坊間大街小巷的咖啡店林立，想要吸引消費者注意，商家除了主打豆子品種、烘焙和泡製技巧之外，歐美各國更試著把咖啡當作雞尾酒，混搭不同的食材，讓咖啡迸出新滋味，其中備受討論的配角便是黃檸檬，原因除了調和咖啡的風味之外，不少人認為黃檸檬皮也能提升黑咖啡減重的效果。
然而，在黑咖啡中加入黃檸檬汁，或是搭配碎檸檬皮一起飲用，真的會瘦更快嗎？雖然黃檸檬所含的檸檬酸成分可以讓糖代謝增加，檸檬皮中類似麻黃素苦橙成分也有促進新陳代謝的作用，但蔡怡瑄營養師認為，其主要的作用還是為咖啡增添新風味，使其喝起來更順口，增強減重的效果反而有限。
喝咖啡助減重，4秘訣要牢記
雖然黑咖啡有促進代謝和幫助減重的作用，但也不是喝越多越好，蔡怡瑄營養師提供4個正確喝咖啡的方法，提醒民眾品嚐咖啡的香醇滋味時，也別忘了注意健康。
【健康喝咖啡4秘訣】
1.咖啡本身熱量低，但添加了糖精、鮮奶油等佐料，會提高整個飲品的熱量，不僅無法促進減重，還會增加脂質囤積，因此建議減重族選擇無糖黑咖啡較好。
2.咖啡因是促進減重的重要角色，但攝取過量可能引起心律不整、礦物質吸收不良、鈣質流失等症狀。衛生福利部建議，成人一日咖啡因攝取量不要超過300毫克，更不建議兒童攝取含咖啡因食品，民眾在減重的同時需注意不要過量。
3.運動前可以適度飲用咖啡，增加運動消耗的熱量，讓減重效果事半功倍，不過咖啡因會促進利尿，運動期間仍應注意水分補充。
4.消化道潰瘍或胃食道逆流者，應避免飲用咖啡，以防咖啡因刺激胃酸分泌，並降低下食道括約肌張力，引起不適。
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