吃1個＝嗑4片麵包！專家公布「最不健康麵包」排行榜　前二名超常吃

作者 : 翁申霖

圖片 : 達志

早晨吃烤土司配牛奶、中餐常以麵包果腹、點心吃塊貝果解嘴饞……現代人對香氣四溢又鬆軟Q彈的麵包難以抗拒；然而，市面上有數款頗受民眾歡迎的麵包，卻是專家眼中的「不健康麵包」，像是隨處可見的貝果，多數人以為健康少負擔，殊不知熱量驚人，吃下一個貝果，相當於吃了4片普通麵包！

美國《赫芬頓郵報》（Huffpost）請來5位專家，依照營養價值，針對10種受歡迎的麵包進行排名，以下分別是專家公認的「最不健康」以及「最健康」麵包。如果平時愛吃的品項有上「不健康榜」，可要節制一下囉！

5大「最不健康」麵包

專家指出，法式長棍麵包的營養價值與白吐司差不多，但相較於白吐司，法式長棍麵包的成分更單純，且保存期限短，代表著添加物、防腐劑較少。此外，專家提醒，雖說法式長棍麵包脂肪含量低，但其蛋白質和鈉含量偏高，攝取量還是要控制為佳。

有「巧巴達」之稱的拖鞋麵包，碳水化合物、卡路里、鈉含量皆高，幾乎沒有纖維含量，看似輕食卻相當不健康。

口袋麵包常搭配生菜、雞肉一同食用，讓人誤以為很健康，但其實它以精製麵粉製成，營養價值幾乎等於零，如果真的想攝取較多的營養，專家建議，選擇以全麥製成的口袋麵包，效果較佳。

幾乎家家戶戶都會吃的白吐司，竟登上最不健康第二名！主因在於，白吐司原料已去除麩皮，僅剩白色胚乳，纖維等營養物質含量相當低，主要成分只有澱粉，且白吐司通常會含有不少防腐劑與添加物，對人體健康更不利。

經常會出現在早午餐、輕食當中的貝果，是專家眼中最沒有營養價值麵包，其口感紮實、熱量高的嚇人，吃一個貝果等同於吃了四片普通麵包！

從名稱上來看，可得知雜糧麵包所使用的穀物不只一種，但不代表使用的是「整個穀物」的營養部位，專家建議，民眾在挑選雜糧麵包時，應確保全穀粉是主要成分，如此才能吃到豐富的維生素如B6以及大量纖維。

裸麥麵包以天然新鮮的酵母製作而成，有益腸胃道健康，加上保留胚乳及麩皮的營養，消化速度慢，可以延長飽足感。

同樣以天然酵母製成的酸種麵包，屬於低GI（低升糖指數）食物，除了有助腸道健康，吃下去後也不會讓血糖短時間內飆升。

全穀物與全麥麵包並列健康麵包第一名。全穀物麵包採用多種完整穀粒，包含麩皮、胚芽和胚乳，能吃進整顆穀物的營養，研究指出，其有助於降低心血管疾病，且富含益生菌，保護腸道運作；而全麥麵包則比較單純，包含整顆小麥的營養。