用牛骨粉、進口牛？網友點名牛肉湯名店 業者怒提告

牛肉湯是台南知名小吃，最近卻有網友點名多家知名牛肉湯店，都是使用「化學牛骨粉」而非牛骨熬製；但被影射的店家也不忍了，表示自己都是使用本土牛，已經提告妨害名譽。

粉色鮮嫩的牛肉片，淋上牛骨熬製的高湯，冬天來一碗熱呼呼的牛肉湯，喝下去暖心又暖胃。不過這碗台南人最愛的庶民小吃，近日卻捲入風波。

有網友在社群平台上PO文，點名多家知名牛肉湯店，不是使用牛骨熬製，而是使用化學牛骨粉，甚至加碼爆料，有業者將進口牛肉充當本土肉在賣。

貼文一出，不只引起熱烈討論，被影射的店家也不忍了。知名牛肉湯店老闆親自參戰，在貼文下方留言，表示開店至今都是使用現宰台灣牛，如果使用進口牛肉，願意關店，並捐出1000萬做公益；22號下午，他也已經提告妨害名譽。

不過，也有部分業者加入討論，表示肉品使用少的小型業者會加入牛骨粉調製風味，取代牛骨的不足，使用牛骨粉調味，是牛肉湯業者公開的祕密。

由於化學骨粉從食品材料行而來，因此沒有食安問題。事實上，湯頭調味屬於各家的風格，輸贏只在肉質的新鮮度。

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