香蕉一直以來都是台灣人最愛的水果之一,不僅口感鮮美,而且富含豐富的營養成分。然而,由於香蕉容易熟透發黑,許多人常常苦惱於如何妥善保存它們。為此,被譽為「無毒教母」的林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈分享了一種最佳的香蕉保存方式,以保持香蕉皮的鮮黃色,同時延長其保鮮期。
譚敦慈在《健康2.0》分享,香蕉買回家第一件事,就是將其剪成單根,拆分後再用清水稍作清潔、並擦乾。接著使用廚房紙巾包裹,並準備一個夾鏈袋或密封袋。將包裹好的香蕉一根一根放入袋中、排出空氣且密封好後,就可放入冰箱冷藏。這樣一來,可以有效抑制香蕉的乙烯釋放,延緩香蕉熟成速度,讓香蕉皮不變黑。
如果香蕉尚未熟成的狀態,放在室溫時,千萬不要整串直接放著。譚敦慈提醒,因為乙烯釋放時,會整串一起變熟,導致吃的速度來不及。因此建議大家,將整串香蕉拆分,一一放在盤子中,但不要堆疊,放在室內通風涼爽的位置,就可以好好享用。
譚敦慈也提醒,香蕉的營養價值非常豐富,含有大量膳食纖維、鉀、維生素C等,這對於維持心臟健康、促進消化、穩定血壓等方面都非常有益。此外,營養師程涵宇也對香蕉的營養價值讚不絕口,指出它不僅穩定血壓並富含高鉀,還擁有豐富的膳食纖維、鉀和葉酸,這有助於保持心臟健康,並有助於促進消化,甚至能在運動後補充體力,同時預防肌肉抽筋。
此外,每根香蕉約含有100大卡的熱量,有趣的是,「香蕉越熟,其熱量越低!」另外,不同顏色的香蕉適合不同的族群。程涵宇的分析指出,像是「糖尿病患者、減重族群、高血壓患者」建議選擇「帶綠色的香蕉」,因為它們的GI值較低、膳食纖維含量較高、糖含量較低,這有助於穩定血糖水平,同時含有豐富的抗性澱粉,適合減重的族群,並能提供長時間的飽足感。此外,豐富的鉀離子也有助於平衡體內的鈉,進一步穩定血壓。
留言 21
KW
又要水洗,又要紙巾一根一根擦,又要夾鍊袋一根一根包,吃個香蕉那麼費工,又產生一大堆廢棄物給別人處理。
吃多少買多少,不要一次買一堆,還要花功夫保存,這樣很難嗎?
2023年10月14日23:17
damo
香蕉最佳保存方式,
吃進肚子以免變質。
2023年10月15日00:10
Warrick
腎不好不要吃太多
2023年10月14日23:22
Kate
之前有醫療院所健保申報錯誤的新聞
有看診的人,下載<健康存摺APP>很重要
看完醫生後最好檢查一下<健康存摺〉,了解醫生診斷、次診斷等
像牙科很多費用是有限制的,補牙好像是1年半才能再補、還有洗牙、根管治療幾年等……,一堆
那你的一顆牙被申請過補牙費用了,那1年半内除了自費,可能沒有別的醫生會幫你補,因為沒錢申請
其它科別不知道有沒有類似限制
所以看完診後,最好檢查一下,了解自己的健康情況,也免得有報錯等問題,須要看診卻無法看
以上資料,有錯請指教
2023年10月14日23:15
🚘♨️強♨️🚘
買回家直接嗑掉,免保存。
2023年10月14日23:53
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