許多人習慣在健身完後來一杯高蛋白乳清補充蛋白質，品牌、口味的選擇也是聽朋友介紹、網友推薦，反正好喝就好……然而除了蛋白質含量外，你對喝下去的「高蛋白」真的了解嗎？
種類上的選擇
目前市面上的乳清主要可以分為濃縮乳清（Whey Protein Concentration）、分離乳清（Whey Protein Isolate）、水解乳清（Whey Protein Hydrolysate）、長效乳清／酪蛋白（Casein Protein）四大類別。
CP值完勝-濃縮乳清
市面上最常見的高蛋白補充品，也是最基本款的乳清。因價格親民、CP值較高（便宜又大碗），大部分的健身愛好者都會選擇這一種乳清作為補充品（你在健身房看到大家在喝的基本上都是這種）。
▲ 最適合大部分健身者的濃縮乳清 Photo Source
乳糖不耐症也不怕-分離乳清
分離乳清則是將乳糖、乳脂、碳水化合物等其餘的物質分離，因此蛋白質純度比濃縮乳清更高，熱量也相對較低。且因為乳糖被分離出去，適合有「乳糖不耐症」的朋友使用，較不易產生腹脹、腹瀉的症狀。（這是編輯的救星啊！）但是由於分離乳清的處理方式較為複雜，價格自然也相對較高。
▲ 想嘗試的朋友要衡量一下荷包厚度 Photo Source
對牛奶過敏的你專屬-水解乳清
水解乳清是藉由將大分子蛋白質水解為較小的分子，使吸收速度最快、效率最好，能夠快速給予身體補充足夠的蛋白質。因水解後蛋白質分子小不須經由胃部消化，適合腸胃較差的人使用。此外，此款乳清的蛋白質較不易觸發過敏，若是對牛奶類過敏的人也是不錯的選擇。但是這種類型的乳清價格十分昂貴，除非你真的有需求否則一般不會選擇這一種乳清。
▲ 水解乳清適合有特殊需求的人使用 Photo Source
蛋白補充不間斷-長效乳清／酪蛋白
長效乳清／酪蛋白是一種較難消化吸收的蛋白質，喝下去後會在胃中形成稠狀固體，需要花費大量時間消化，故不適合在運動後補充（消化速度來不及提供身體運動後所需要的蛋白質）。此類乳清主要是在餐與餐之間或是睡前使用，增加飽足感並持續性的提供身體胺基酸。因酪蛋白為乳品蛋白質的主要成分，對腸胃較弱及有乳糖不耐症的人並不適合；且相較於前列三款乳清不易吸收且價格較高，較不廣泛流行。
▲ 酪蛋白的消化時間較長，不適合運動後快速補充 Photo Source
下一頁，從口感來選擇你喜歡的乳清！
額外補充：素食者福音-大豆蛋白
除了乳製品外，大豆也是很好的蛋白質來源。大豆蛋白即是由大豆中萃取出的高蛋白補充品，對於素食者來說是最合適的選擇。這一類蛋白對牛奶過敏以及乳糖不耐症的健身愛好者，提供了更多的選擇。假如你不排斥豆類的味道，不妨可以嘗試看看！
▲ 大豆蛋白適合純素食者使用 Photo Source
口感上的選擇
乳清蛋白是由牛奶中萃取而成，依照乳清分解處理的複雜度來看，酪蛋白最接近原本的乳品蛋白，也因此口感最濃，奶味最重。濃縮乳清奶味稍淡，分離乳清基本上已經沒有什麼奶味了。水解乳清則會略帶點苦味，且因僅保留蛋白質分子，也不會有太多口味上的選擇。（基本上就是在喝蛋白質嘛……）。
現在市面上有各種不同口味的乳清蛋白可供選擇，不管是最基本款的香草口味或是到完全摸不著頭緒的彩虹口味（編輯試喝後還是不知道是什麼……）幾乎可以說是能滿足所有消費者的喜好。倘若不確定自己是否喜歡，也可以先購買小份量的包裝，先試喝在決定。要是一口氣買了5公斤的量才發現不好喝，那可就得不償失了（拿鐵口味喝到後面真的不想再喝了……）
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