干貝變成「雪白」色？網曝無奈真相

干貝因為特別的口感與滋味，常見於大眾的餐桌上，更有生食級的干貝，讓老饕能品嘗最鮮甜的美味。不過就有民眾表示，自己買了一包干貝，退冰時發現其中一顆變成「雪白色」，不禁疑惑是否變質？畫面曝光立刻有人解釋原因。

原PO在臉書《廚藝公社》上發文提到，「上個月才買的冷凍生食干貝，一開封拿了幾顆放冷藏退冰，發現有一顆竟然像起司般表皮一層白，是有問題嗎？還能吃嗎？聞起來沒壞，但第一次看到這種狀況…完全不敢動它」。

▲過來人表示，干貝變成雪白色的原因是「被冷風凍乾」。（圖／翻攝廚藝公社）

畫面曝光後也立刻獲得過來人解答，「冰熟了，沒壞但不好吃，這會有個冰箱味」、「我也有這個經驗，切掉後再烹調，沒有切掉煮完還是硬硬的口感不佳」、「凍傷，蛋白質變化了」、「你沒有封好被冷風凍乾了」。

▲只有一顆干貝遭到凍傷。（圖／翻攝廚藝公社）

另外也有人提醒「貝、 蝦類凍傷，要用多重紙類包著比較不會凍傷」、「如果要生食就切掉，熟食的話就沒差」、「如果是生食級我都兩天內解決掉！留久變這樣只是浪費」。（編輯：潘毅）

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