炸雞可以說是不少人宵夜的第一首選，無論是來台的外國人或是土生土長的台灣人，對於雞排想必都不陌生，而在學區旁更是炸物的一級戰場，位於雲林科技大學附近的「張蒲鹽酥雞」則以食材新鮮、炸功了得擄獲不少學生族群的心！鄰近雲林科技大學附近的「張蒲鹽酥雞」，有別於傳統台式鹽酥雞給人油膩又雜亂的刻板印象，「張蒲鹽酥雞」非常講求衛生及安全，店面整體環境乾淨又明亮，並且提供鹽酥雞店少見的內用區，讓客人可以點完餐後，放心地坐在店裡享受剛出爐的美味炸物。
而在原物料挑選上也十分講究，食材方面則以「新鮮、高品質」為準則，「張蒲鹽酥雞」食材新鮮不放過夜，且每日更換油品，再結合自家獨門醃製秘方，讓老饕吃過一次就再也離不開！
「張蒲鹽酥雞」對於食材的新鮮度十分堅持，所以店內的食材僅會準備當天可以賣完的份量，就算有剩下也不會留到隔天販售，這也是為什麼老饕就愛這一味！而每到夜晚總是會有飢腸轆轆的客人上門，為了盡量不讓客人等待過久的時間，「張蒲鹽酥雞」的手腳俐落又快速，讓客人可以馬上將熱騰騰的炸物送進嘴裡！
▲炸到金黃酥脆又能保有肉汁才起鍋
來到「張蒲鹽酥雞」怎麼能不點份雞排呢？店家精選最新鮮的雞肉，經過手工醃製等繁複的程序，最後放入溫度恰好的油鍋裡酥炸，才能炸出金黃酥脆的外皮，同時保有鮮嫩多汁的肉質，巨無霸的脆皮雞排都快比臉大，鹹香中帶點奶香味，一口咬下滿滿肉汁在嘴裡瞬間噴發，有夠滿足！
▲看看這雞排都快比盤子還要大！
▲外皮金黃酥脆，肉質仍保有滿滿肉汁
記得也要來份雞蛋豆腐，雖然是再簡單不過的食材，但經過店家了得的炸功後，切成一口大小的豆腐外酥內軟，撒上一點胡椒更對味！另外一款花生湯圓也很特別，有別於一般的炸湯圓使用的是紅白小湯圓，炸完後再撒上花生粉，「張蒲鹽酥雞」的炸湯圓則是使用內包花生餡的大顆湯圓，一口咬下花生醬在嘴裡爆漿，吃的時候小心燙口！
▲外酥內嫩的雞蛋豆腐，一口一個剛剛好
▲花生湯圓在嘴裡爆漿的滋味，只有自己品嘗過才知道！
張蒲鹽酥雞
店家地址：雲林縣斗六市龍潭北路16-2號
營業時間：17:00-01:00(每週六公休)
連絡電話：0916 978007
粉絲專頁：https://bit.ly/3qsLJ16
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