「我兩個志願都填了北榮麻醉科，到現在都沒有後悔」，台灣麻醉醫學會理事長鄒美勇說。35年前，鄒美勇不顧家人反對，選擇投入冷門又極具挑戰性的麻醉科，當時的麻醉科仍隸屬於外科部之下，全台灣麻醉專業教授不超過5個人，許多人都問鄒美勇，為何獨鍾麻醉科？他說：「我覺得自己應該可以勝任愉快。」
1986年，鄒美勇剛從醫學院畢業，榮獲臺北榮民總醫院最優秀實習醫師獎。當時麻醉科在台灣比較冷門，家人認為他很有親和力，適合走小兒科，但是他心想「實習的時候很多困難的針都找我去打，我也都打上了」，面對高度壓力的開刀房工作，他一點也不覺得累，反而覺得很有挑戰性，與醫療團隊共同維護病患生命的安全很有成就感，種種考量下，他選擇以麻醉科為終身志業。
「手術成敗是外科醫師負責，而過程中掌控病人的生命徵象，確保病人安全，讓手術能順利完成，就由麻醉科醫師負責。」鄒美勇說，病人情況瞬息萬變，麻醉科屬於重症科別，就如同「危機處理專家」隨時準備上陣，而這樣的功力必須經過紮實訓練，一點一滴累積，才能在面對各式各樣緊急狀況時臨危不亂。
面對高度壓力的工作環境，鄒美勇分享，自己平時會和家人出外旅遊，並且和好友相約騎腳踏車，藉此舒緩工作壓力。他也經常鼓勵麻醉科同仁趁休假的時候適度放鬆，不能只會讀書、成績好，希望年輕醫師能夠有多元休閒生活，調適身心壓力，才能面對麻醉科的繁重工作。
35年前，台灣麻醉科還是冷門科別，當時政府為鼓勵年輕醫師投入，祭出較高的薪資作為誘因，而現在要考進麻醉科很難，好幾位醫科畢業生才錄取一位。鄒美勇說，台灣民眾對麻醉仍不夠了解，導致民眾和媒體經常誤用「麻醉師」來稱呼，其實這經常是密醫的代稱，麻醉科是一門專業，目前法律規範只有麻醉科醫師可以從事麻醉行為，提醒民眾，接受任何手術前應先了解是否有合格的麻醉科醫師，而非以「麻醉師」之名執業的密醫，才能夠保障自身權益。
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