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生活

業者成功研發金滑菇 口感滑脆鮮甜

台灣生活新聞

更新於 07月02日10:00 • 發布於 07月02日13:00

南投市一間生產菇類農場,為了讓產業突破轉型,積極投入培育研發的工作,十多年前採集到台灣原始菌種,經過不斷改良後,成功研發「金滑菇 」,並且取得兩項專利,目前已開始量產進行銷售。

▲圖為南投市一間生產菇類的農場,成功研發「金滑菇 」/記者林妤昕攝

將金滑菇和雞蛋等食材攪拌後,一起下鍋煎,簡單的家常菜,因為多了菇類的鮮甜,增加不同的風味,這是南投市一間生產菇類農場,十多年前,從台灣原始森林裡面採集到原始菌種,經過多年來的改良,正式推出的產品。

▲圖為金滑菇可做成各種料理,口感滑脆鮮甜 /記者林妤昕攝

除了使用天然的米糠和玉米芯加水混合,作為金滑菇栽培原料,在進入栽培室前,還要經過高溫滅菌,然後透過溫度和光源,控制它的生長。

▲圖為成功研發的金滑菇,目前已經開始大量生產,能夠在各大通路買到/記者林妤昕攝

為了使產業能夠突破轉型,農場不斷培育新菇類,而且能做成各種好吃的料理外,也研發製成化妝品等多元產品。

成功研發的金滑菇,目前已開始量產,農場歡迎想嘗試看看不同菇類料理的民眾前往選購。

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