鍋燒麵怎麼煮才內行？麵王精闢剖析　眾人推爆：專業

鍋燒麵是許多人最愛吃的美食之一，在冬天來臨時來上一碗更是人間極樂。有網友疑惑，鍋燒麵人人都會吃會煮，但怎樣煮才是鍋燒麵的行家呢？問題一出也立刻釣出「麵王」精闢分析，指出最重要的就是千萬不能用「粗麵條」煮。

這名麵王精闢分析，不用烏龍麵這整粗麵條煮就是鍋燒麵行家的第一個標準，比起用烏龍麵，更推薦用泡麵這種細麵。因為會選用烏龍麵的，通常都是覺得烏龍麵比較寬、吃起來比較飽足才選用，但這根本就忽略了鍋燒麵的精隨「湯頭」，麵跟湯結合料，一起在嘴巴裡乾溼混合，在齒頰中到處衝鋒的快感，就是吃鍋燒麵最精隨的地方，因此烏龍麵或是偏向寬粗麵的麵體，就是絕對要避開的。

▲鍋燒麵怎麼煮才是行家？一名網友精闢分析。（圖／翻攝 PTT ）

他還補充，這個原因跟麵的面積有關，當鍋燒麵搭配細麵時，能附帶的湯汁變得更多，「寬麵吃口感、細麵吃湯頭」，要吃湯頭就得吃細麵，所以比起烏龍麵還不如用泡麵就是這個原因！

▲網友分析，鍋燒麵用細麵煮才能完美搭配湯頭。（圖／翻攝爆廢公社）

最後是湯頭，麵王指出，一碗好的鍋燒麵，要配成海鮮、沙茶、泡菜、甚至火鍋湯麵，這中間看你加的料變化是無窮無盡的。在煮成鍋燒麵的時候看個人喜好海鮮、肉片、青菜、蛋、蘿蔔等都可加下去，在配上吸附湯汁的麵，漱漱地吃進嘴巴，讓吃麵昇華成品嘗料理的藝術品。能夠做到這樣，差不多就可以說是鍋燒麵的半個行家了。

分析文一出也立刻讓鄉民大讚：「鍋燒麵王」、「有點專業」、「你是在認真什麼啦」、「鍋燒麵系」、「你主修煮麵?」、「您真是行家！」、「小當家= =」。（編輯：潘毅）