喝錯反而會更胖！營養師分享正確「消水腫檸檬水」作法

多喝水能提高身體代謝，但沒有味道的水，讓有些人沒辦法堅持喝下去，許多人會自製水果水、檸檬水養身。許多女明星像是宋慧喬、趙薇都曾經說過有喝檸檬水的習慣，還被視為減肥聖品，能幫助瘦身、美白和消水腫，聽起來好像很不錯，但有營養師提到，如果喝錯，不但沒消腫，反而還會變更胖！

韓國女星宋慧喬透露自己是易胖體質，為了擺脫嬰兒肥，每天都會喝檸檬水減重，她的方法是在１公升水中加入半顆檸檬原汁，置於冰箱冷藏，每天至少喝下３公升，飲食則盡量避開高熱量食物，早餐、午餐不忌口，晚餐只吃豆腐，就算再忙，每天也會擠出至少15分鐘健身，最常快走、帶著狗狗一起散步維持身材。

趙薇也是每天都離不開檸檬水，還曾在《中餐廳》中示範製作過程，搭配蜂蜜醃漬成檸檬切片，最後放入密封的容器搖勻，醃一個晚上，檸檬水既能促進消化，還有刮油效果。每天早上還會來杯現打蔬果汁，放入新鮮小黃瓜、蘋果、番茄、西洋芹和苦瓜，是她個人最喜愛的瘦身飲品。

每人每天至少要喝到「體重（kg）× 30」cc的水量，一顆檸檬僅有16大卡，可用 1000mL 的水稀釋成檸檬水，裡頭含有豐富鈣、磷、鐵、鎂、鉀及維生素B1、B2、C等多種營養成分，能養顏美容、擊退黑色素，達到亮白效果，還可以加強免疫系統，也是最佳鹼性食物，有些人會藉由檸檬調整酸性體質。

檸檬水還能幫助腸胃蠕動促進排便，刺激新陳代謝，同時也有消水腫的作用，原因在於檸檬為高鉀的食物，能排除體內過多的鈉含量，另外，還有助於「抗氧化」，減少身體因為「自由基」增多而產生病變。而且還有研究指出，運動時體內維生素C較多的人，比起維生素攝入不足的人，可多燃燒30％的脂肪。

但許多人榨完檸檬汁後通常都會把檸檬皮丟掉，營養師趙函穎提醒，泡檸檬水時一定要放檸檬皮，喝起來苦苦的味道就是來自檸檬精油，而檸檬精油裡頭的類黃酮、多酚及植化物等成分，才是抗氧化、消水腫的主要成分。

還有研究顯示，餐前喝500cc白開水的人，長期下來可以多瘦2公斤，日本減肥專家和田清香提到，可以在白開水裡面加點檸檬，早上飲用一杯檸檬水，能提高一整天的基礎代謝率。但有胃潰瘍的患者或是腸胃較為敏感的人，不建議空腹飲用檸檬水，盡量於飯後喝，也不宜喝多。

而會胖的原因是因為，覺得檸檬水太酸，或是有苦味，想要改變口感而加了好多蜂蜜，曾有案例早中晚都喝，一個月足足胖了3公斤。趙函穎提到，雖然蜂蜜是天然的果糖，含有豐富的礦物質、微量元素，但要注意它是單醣，如果沒有消耗熱量，容易轉換成脂肪囤積在身體裡，建議最多只加一茶匙（5cc），以免讓人變胖。

不愛喝白開水沒關係，檸檬水可以算在一天必須攝取的水分裡頭，有些人喝檸檬水會覺得牙齒酸軟，這是因為琺瑯質被酸蝕的關係，建議用吸管喝，也要提醒，女明星能成功瘦下來，絕不可能只靠喝檸檬水達成，也要調整飲食，減少熱量攝取，並搭配規律運動提升代謝，才是維持身材的長久之計。

食材：
黃色跟綠色的檸檬切片約3~5片。
煮沸的熱水，約90~100度。
榨出半顆檸檬的檸檬汁
室溫水（約25度的冷開水）

作法：
1 將帶皮的檸檬切片放到杯子裡，注入熱水泡著，若熱水90度泡5~8分鐘，熱水100度泡3分鐘即可，藉由熱水溶出檸檬精油。
2 將榨好的半顆檸檬水、熱檸檬水都倒入杯子裡，再倒入冷開水，就變成溫溫的檸檬水，含有豐富的維生素C及檸檬精油。

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趙函穎營養師（@hanyingchao）分享的貼文於 PDT 2019 年 8月月 30 日下午 8:40 張貼

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