熱炒店哪道必點菜最肥？冠軍超意外

熱炒店是許多人下班後的首選，不僅能用平價優惠的價格滿足口腹之慾，也能和同事好友們聚餐小酌、談天說地，深受民眾喜愛；不過，你知道熱炒店哪道菜熱量最高嗎，美女營養師高敏敏就分享了23道熱炒店必點菜的熱量，而冠軍竟不是油炸類食物，而是「蒜泥白肉」，也讓網友們超震驚。

營養師高敏敏表示，你到熱炒店必點哪道菜呢？誰說油炸熱量最高，川燙的蒜泥白肉就一定很清淡嗎？因此，她也分享了幾道熱炒店必點菜的熱量，以及如何避開熱炒店地雷的妙招，讓2022年的你持續健康瘦下去。

高敏敏提醒，以下為每一份餐點之估值，實際份量每家店各異，可以抓個範圍；而熱炒店熱量冠軍為「蒜泥白肉」，300g熱量高達1120kcal、亞軍為「醬爆雞丁」，350g熱量有720kcal、季軍為「沙茶羊肉」，400g熱量則是695kcal，而其他菜色的熱量排行依序則為薑絲大腸、醉雞、蠔油牛肉、宮保雞丁、蝦仁滑蛋、炒海瓜子、炒螺肉、培根高麗菜、鳳梨蝦球、蛤蜊絲瓜、薑絲小捲、苦瓜鹹蛋、清蒸石斑、豆酥鱈魚、蝦醬空心菜、炒蛤蜊、炒空心菜、清蒸鱈魚、涼拌竹筍和清燙蝦盤。

至於熱炒必備的600ml啤酒，熱量則是294kcal；高敏敏說，看似清淡的蒜泥白肉排行第一，是因為它雖然是川燙的料理，感覺很清淡，但其實蒜泥白肉本身就是油脂量很高的豬肥肉切片，所以熱量來源都是在食材本身了，因此她也建議有高血脂或要減脂的人，需特別控制，儘量不要吃。

而像薑絲大腸、沙茶牛肉和醬爆雞丁，也都是屬於熱量地雷菜色，因為大腸是內臟食材、沙茶則是高油脂醬，不只熱量高，過多的調味也會導致鈉含量攀升。因此她也建議吃熱炒時，可以注意五點，第一「以低脂海鮮為主，肉類為輔，減少選擇肥肉及內臟類餐點」、第二「烹調方式以清蒸、汆燙為主，減少油炸及醬料的使用，以免重鹹造成水腫及鈉含量攝取過多」。

第三「別忘記點盤青菜，補充膳食纖維，並優先選擇涼拌或特製少油，因為熱炒菜會導致油脂攝取過多」、第四「如果真的想吃高熱量餐點，建議可以以原味為主，減少醬料使用。教大家一個小撇步，在碗底預留一些白飯，可以幫助吸取多餘的湯汁及醬料，但提醒大家不要吃下肚」。

最後，「以無糖茶、水來代替啤酒」，高敏敏說，若你真的想喝啤酒，建議女性每天不超過1個酒精當量，男性每天不超過2個酒精當量，一個酒精當量等於啤酒375c.c =15g酒精＝105大卡，「希望大家在大魚大肉之餘也別忘記健康，以免把熱量通通吃下肚」。（編輯：郭佩蓉）

【本文獲臉書粉絲團《高敏敏 營養師》授權，版權所有，非經授權不許轉載】

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