記者楊文琳∕台中報導
一個蔬食年代的結束！二○○三年從台中起家的台灣蔬食料理領導品牌「寬心園」，突然宣布於十月二十日結束營業，粉絲震驚不捨。
寬心園創辦人黃瓊瑩退休前是台中一家專營鞋業進出口公司的財務長，並兼任公司轉投資的連鎖鞋店「老Ｐ的收藏」總經理，在公司一待二十七年，二○○三年提出退休時才四十八歲，決定再創事業第二春，當時正值ＳＡＲＳ爆發，健康飲食的意識開始風行，她突發奇想要做「蔬食」餐廳，卻遭到親友一致的反對，沒人看好會成功。沒想到寬心園主打的「健康從蔬食開始」口號，在台灣市場一推出就深受消費者的肯定和支持，成了引領台灣蔬食的先趨。
黃瓊瑩在台中大業路創立第一間「寬心園」，二十二年來一路發展成為全台連鎖餐廳。經歷ＳＡＲＳ和新冠疫情，寬心園始終沒停下求新求變的腳步，曾受觀光局、僑委會之邀，到紐約中央車站舉辦台灣美食推廣活動，中秋節與世界麵包冠軍吳寶春異業結盟，聯名推出素月餅禮盒。
疫情期間寬心園開始發展電商平台，率領金牌廚藝團隊研發「植物肉手藝餃」、「寬心小館美味蔬食便利包」、「寬心拌麵」等美味又方便的真食物。黃瓊瑩還親自上場當起直播主，創下一晚破五十萬的銷售紀錄。
黃瓊瑩將「寬心小館」實體餐廳轉換成「雲端餐廳」，將素膳佳餚轉換成「冷凍美味便利蔬食包」，以及露營餐料理包系列，不僅深受素食者的青睞，就連葷食者也喜愛。工研院也邀寬心園加入國產植物肉計劃，成為國家隊成員。並與超商合作推出蔬食產品。
可惜面對缺工問題及店面租約到期等問題，九月才調整用餐型態並推出全新菜單的寬心園，毅然決定十月二十日結束最後一間實體店的營業，未來除繼續拓展線上購物平台通路，也不放棄繼續尋找適合的店面重起爐灶。
留言 0