一直都錯了！剩飯別冰冷藏　專家揭「放這裡才對」網驚呆

白米是亞洲人的傳統主食，甚至有些人一定要餐餐吃到飯才滿足，不過有時候萬一煮太多，你知道該怎麼保存嗎？對此日本專家分享，民眾習慣把剩飯冰進冰箱冷藏，但其實「放在這」才是正確的保存方法，文章曝光後掀起熱議，讓許多人直呼「放錯好多年！」

經常在官方推特分享農產品食用知識的「日本全國農業協同組合聯合會（JA全農）」，發文介紹有關白米飯的知識，有鑑於大多數民眾習慣把剩飯放進冰箱冷藏室保存，不過其實當米飯冷藏後，澱粉會穩定變質，口感也會變差，所以正確方法應該要用保鮮膜把飯包起來，「直接放進冰箱冷凍庫」，要吃的時候再拿出來解凍加熱。

JA全農解釋，因為冷藏室的溫度正好能讓米粒中的澱粉退化，所以白飯在冷藏後往往會變得又乾又硬，吃起來沒有這麼好吃，但放進更低溫的冷凍庫時，再次加熱就會像剛煮好的米飯一樣Q彈，另外也建議煮好後沒多久就可以先將剩飯放到冷凍庫，保存效果更好。

貼文曝光後吸引破4萬人按讚，2萬次轉發，許多人直呼長知識，紛紛留言「超實用的知識，我要立刻拿去冷凍」、「原來不好吃是因為放錯地方」、「一直都冰冷藏，長知識了」、「切塊拿來做小份焗飯超方便」、「昨晚我沒有像往常一樣把米飯塞進冷藏，而是放在碗裡用保鮮膜包起來冷凍。今天早上我用微波爐裡加熱，它吃起來就像剛煮熟的米飯呢」。