不用抗生素後牛奶竟然產量更大、更營養了？以色列生技公司如何攜手乳品業者改變酪農業難題？

撰文＝郝致琪

在酪農業中，抗生素常被用於防治乳牛的乳腺感染。然而，長期使用抗生素會使牛隻身上的細菌產生抗藥性，並透過牛肉和牛乳製品傳染給人類。細菌對抗生素的抗微生物藥物耐藥性（AMR）已被世界衛生組織認定為全球10大健康風險之一，每年有超過125萬人因AMR導致死亡，這一數字超過了愛滋病或瘧疾的死亡人數。因此，在不影響乳品的產量和品質的前提下找到抗生素的替代品，對乳品業而言是當務之急。

比抗生素更安全的替代品 宣稱能改變乳品業遊戲規則

以色列生物製藥公司Mileutis開發出了一種完全天然的抗生素替代品，有望能解決牛隻施打抗生素所導致的細菌抗藥性問題。透過和以色列乳品公司Yotvata Dairy合作，兩者將攜手推動無抗生素的乳品生產。這項計畫會由Yotvata Dairy的自有牧場以及其他供乳牧場所共同主導，計畫中將以Mileutis推出的Imilac療法取代抗生素來治療和預防牛隻感染。

Imilac從牛乳中提取肽——也就是小分子蛋白，並經實驗室處理後，將肽用於增強乳牛的免疫系統。Mileutis執行長兼共同創辦人David Javier Iscovich表示：「我們的產品比抗生素更安全、更好，且將會改變乳品業的遊戲規則。當Imilac進入市場時，酪農選擇這款產品將是毋庸置疑的事情，這件事不久後就會發生。」Mileutis公司表示，這項創新和公司的使命是相符的，重新定義了酪農產業，使酪農業擺脫傳統上對抗生素的依賴，並邁向更永續和環保的實踐。

新療法讓牛乳的質、量都升級 除了減碳還能提升單位生產力

這項合作的基礎來自Mileutis與Yotvata Dairy成功的臨床實驗。實驗涵蓋了7個大型以色列牧場中的500多頭乳牛，而實驗結果顯示，Imilac能夠有效取代乳牛一般所使用的抗生素，並顯著提高了牛奶的品質和產量：Imilac的使用增加了牛乳中的蛋白質和脂肪含量，同時還提高了單頭乳牛的產乳量。這不僅有助於減少每公斤牛奶的碳足跡，還能提升酪農的生產力和收益。這項結果有助於減少酪農業的溫室氣體排放和碳足跡，和全球90%的大型乳品加工商預計於2050年實現碳中和的目標方向是一致的。

Yotvata的牛乳在使用Imilac療法後，不僅能夠增加牛乳的營養價值，也能提升個別乳牛的產乳量。（圖片來源：Yotvata Dairy官網）

不僅讓全球抗生素減量 也改善動物福利、保障糧食安全

透過減少抗生素的需求，Mileutis正在開發的其他產品，預計將使乳牛牧場的抗生素使用量減少多達90%。動物目前佔全球抗生素使用量的約70%，其餘30%則用於人類身上，意即新療法的登場能在抗生素減量上取得大幅進展。

而在動物福利方面，臨床實驗還表明Imilac能提升乳牛的舒適性，展現了Yotvata Dairy和Mileutis希望為動物創造更宜居生活環境的共同目標。

此外，新療法在提升牛奶的品質和產量後，能為不斷增長的人口需求供應穩定的營養來源，生產力提升預計能造成的降價也能讓牛奶在經濟上更為可得。

永續乳品的先驅 致力達成消費者、酪農和動物的三贏

Mileutis計劃將Imilac療法推向全球乳品市場，該療法預計能創造的潛在年收入超過10億美元。牛奶的品質和永續性問題在全球乳品業正受到高度關注，而Mileutis推出的無殘留肽是首批針對該議題開發的專利產品之一，這種肽類產品在使用後不會在牛乳中留下任何有害殘留物。

Mileutis執行長間共同創辦人David Javier Iscovich表示，Imilac有望推動乳品業走向更永續的未來，這對消費者、酪農和動物而言都是福音。（圖片來源：Mileutis官網）

David Javier Iscovich表示：「我們很高興能邁出改善乳品業的一步。目前乳品業正面臨重大挑戰，與Yotvata Dairy的協議是我們實現引領乳品業邁向永續未來的新里程碑。全球的乳製品公司正在開始認識到Mileutis的創新解決方案有望推動乳品業走向更永續的未來，這對消費者、酪農和動物而言都是福音。」

Yotvata Dairy執行長Ram Srugo表示：「近年來，我們一直與合作的牧場實施『永續乳製品』計劃，透過對乳牛健康和福祉的強調，力圖實現更永續的酪農生產環境。與Mileutis共同推出的合作將幫助我們實現乳品業永續發展目標中的重要一環。對於我們的酪農來說，這將在牛奶的質和量上取得重大突破，對牛群的健康和環境保護都能產生正面影響。」

歐洲藥品管理局（EMA）對Mileutis的產品給予了正面評價：由於該產品由酪蛋白水解物組成，這種成份被認為是安全且不會產生殘留問題的成分，因此EMA認可Mileutis的產品不需要進行最大殘留限量（MRL）評估，強化了Imilac在全球市場上的競爭力。

Mileutis的Imilac療法代表了乳品業向高效生產以及永續實踐轉變踏出關鍵的一步，提供了全面的解決方案，不但有助於減少抗生素使用，也提升了牛奶的品質和產量，並改善動物福利。這些創新技術對消費者、酪農和環境都具有積極影響，推動乳品業朝著更健康和永續的未來發展。

審稿編輯：林玉婷

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參考資料

▶Yotvata Dairy Farm Invests in Mileutis to Improve Milk Quality
▶Antibiotic Alternative: Today Cows, Tomorrow Humans?