【余平/綜合外電】享譽全球的米其林餐廳評等,影響許多顧客選擇餐廳的主因。知名主廚薩瓦(Guy Savoy)旗下餐廳蟬聯20年3星寶座,最近被拔掉1顆降級。
美國有線電視新聞網報導,薩瓦在巴黎的Monnaie de Paris餐廳被評為3星超過20年,是不少老饕朝聖熱門餐廳。然而,米其林集團上周一份聲明證實,在最新版《法國米其林指南》中,其米其林地位已降為兩星。
米其林集團在聲明中表示,「我們充分意識到我們的決定對相關餐廳的影響,我們與美食家和讀者保持著基於信任的關係。他們希望我們的建議是認真和可靠的,以指導他們做出選擇。」
《米其林指南》表示,正聯繫其他被降星級的餐廳,並稱評級絕不是永久性的,每年都會由檢查小組重新評估。
主廚薩瓦於1968年開始接受廚師培訓,當時他僅15歲,並在接下來的十年裡與廚師一起工作,也在法國各地的多家餐廳工作。
1980 年,薩瓦在巴黎開設了第一家餐廳,1987年搬進了更寬敞的場地,最終於 2015年5月入駐法國國家造幣廠大樓 Monnaie de Paris。
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留言 43
陳銀王
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「米其林」好像是權威
壟斷了全世界對「美食」的概念
這樣 ⋯ 好嗎?
2023年03月05日23:08
很愛唱歌的鴻🎃
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路邊攤都比你米其林好吃多了
2023年03月05日23:11
陳曦
HOT
米其林還是乖乖做輪胎吧😂
2023年03月05日23:24
謝英彥
被米其林評選過的,都又貴又難吃
2023年03月05日23:33
振瑋
米其林美其名
2023年03月05日23:11
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