「地瓜」要怎麼吃才瘦身？地瓜是超級澱粉能緩解便祕且代謝排毒、越吃越瘦的地瓜減肥菜單這類人不適合 | ELLE | ELLE

韓國女星超熱衷的地瓜減肥法，妳跟上這股風潮了嗎？地瓜減肥法因為不用特意節食，再加上取得方便、只需在平時的飲食些微調整，就可以瘦身效果。邀請到江依珊營養師在親身體驗後無私大公開，教導如何正確地搭配地瓜減肥，讓妳瘦得健康又美麗！

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事實上，碳水化合物(澱粉)分解代謝所產生的小分子，正是人體燃燒脂肪時所需要的元素，能讓脂肪分解更有效率，進而達到減肥的功效。

而在澱粉類商品中，地瓜富含膳食纖維，100克的地瓜含有將近3克的膳食纖維，可幫助腸胃蠕動，緩解便秘，又能代謝排毒，預防結腸癌和直腸癌

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地瓜中的鎂、鉀等礦物質，能緩解水腫及維持血壓平穩；維生素C、胡蘿蔔素等可達抗氧化效果；其中鐵質、葉酸、維生素B群更是體內不可或缺的營養素。所以別再誤會地瓜只是會讓人尷尬排氣的食物了！

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建議早餐主食替代為地瓜，並在7時至9時食用完畢，除了應有的飽足感外，可延緩血糖上升；同時搭配低脂牛奶(若有乳糖不耐症，可選擇優酪乳)、豆漿、水煮蛋等蛋白質．

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這樣的搭配能協助脂肪分解、節省蛋白質來生成肌肉。澱粉產生的血清素也助於穩定情緒，可以帶著愉悅的心情開始美好的一天。

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午餐部分就可以依照平時用餐內容，並記得補充足夠水分(體重*30~35 c.c.=一日所需水量)；晚餐則以蛋白質如雞胸肉、豆漿、豆腐搭配高纖蔬菜如高麗菜、地瓜葉、菠菜、甜椒等，可有豐富飽足感，如額外搭配運動，可以達到很不錯的減重效果！

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地瓜好處多、口感佳，不代表就可以大量攝取，一條約100克的小地瓜等同於半碗飯的熱量(140克)，故也須拿捏食用的份量。避免炸、煎料理方式及夜市常見的蜜地瓜，會產生額外的油脂及熱量，營養素也會被破壞．

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建議改以蒸、烤地瓜，較能保有既有營養素，也可帶皮食用，攝取更多的營養及膳食纖維；在挑許地瓜時，提醒盡量選擇光滑外皮，沒有凹洞或是黑點撞傷的痕跡，更不要有蟲蛀、發芽的情形。

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孕婦或是產後媽咪因要維持足夠體力及照顧寶寶，建議不實行任何的減肥方式。但地瓜的營養價值，還是相當適合孕婦、哺乳媽咪以及副食品的寶寶．

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除了可以緩解便祕情形，其中的鈣、鐵、維生素及礦物質，對媽咪及小朋友都是很重要的營養素；但同樣也注意攝取適量，避免造成糖份攝取過多或是脹氣。而胃潰瘍、胃酸過多或是腸胃敏感的年長者也建議不宜多食，避免增加腸胃負擔。

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