最近有幾家餐廳在美食圈引起了不小的關注，每一家都有自己獨特的魅力，無論是傳統中餐的經典味道，還是現代創意料理的巧妙融合。以下將介紹幾間近期熱度不斷上升的餐廳：
最近吃什麼？1/Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊冬季菜單
Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊是西班牙米其林星級餐廳的唯一海外分店，以主廚 David Yárnoz 對大自然的細膩感知為靈感，結合台灣在地食材與經典西班牙烹調技藝，呈現純粹且優雅的美食體驗。這次冬天以溫暖馥郁為基調，讓季節的變化在每道料理中展現。
使用台灣在地好食材，傳承西班牙料理中的精髓 「醬汁」，在呈現食材原味的同時巧妙的搭配上精準、飽滿、多層次與細膩的醬汁，才能讓料理更為驚豔。本次登場新作探索高山、平原、大海的美味交織，野生法國藍龍蝦、紅條石斑等精彩食材都在之中。無論視覺、味覺或香氣都精心雕琢，帶來季節與食材的和諧交織，讓賓客不出國門便能享受西班牙頂級料理的魅力。
慕舍酒店 Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊
- 地址：台北市中山區建國北路一段 61 號 GF
- 消費方式：經典套餐 3,980 + 10% /位（午餐）
主廚套餐 5,680元+10% /位（午/晚餐）
蔬食套餐 2,880元+10% /位（午間限定，含 8 道料理）
蔬食套餐 3,280元+10% /位（午/晚餐，含 11 道料理） - 訂位專線：02-2500-6832
最近吃什麼？2/牛排教父 WAGYU CLUB shabushabu 和牛涮涮鍋
由台灣牛排教父鄧有癸推出，結合日式涮涮鍋與西餐元素，精心設計套餐提供頂級和牛及海鮮食材。湯頭以北海道知床的羅臼昆布與鰹節精製，搭配手工製作的特製銅鍋，保證均勻受熱與涮煮完美控制。肉片厚度控制在 1.8mm，以達最佳口感，並根據和牛等級精心安排涮煮順序。
套餐分為兩種價位，1,480 元起，包含高品質澳洲和牛及美國 Prime 肋眼，2,280 元則提供日本 A5 和牛等多種精選肉品。每道菜都由米其林星級團隊精心設計，並搭配多種醬料與精緻前菜，讓顧客在涮煮過程中享受頂級美味與細膩服務。
WAGYU CLUB shabushabu 和牛鍋物
- 營業時間：17：30～23：00（中午不營業）
- 電話：02 - 27112206
- 地址：台北市大安區忠孝東路四段 170 巷 6 弄 20 號
- 座位：燒肉區 48、鍋物區 52 位（包廂區可容納 8 - 12 位）
- ＊試營運期間，僅開放部分座位數，視營運狀況隨時調整可接待座位數。
最近吃什麼？3/La Vie by Thomas Bühner 冬季菜單《優雅的狩獵祭》
La Vie by Thomas Bühner 是一家結合東西方創意的當代歐陸 fine dining 餐廳，由米其林三星主廚 Thomas Bühner 與港籍行政主廚楊展浩共同主理。餐廳以「三維料理哲學」及「3S 醬料學」為核心，注重食材風味的平衡與精緻呈現，並強調醬料調製、野味與在地食材的運用。菜單包括當季根莖類蔬菜、海鮮與頂級野味等，並搭配首席侍酒師黃嘉偉設計的餐酒，使味覺體驗更為豐富。
最近推出的冬季菜單，以歐洲狩獵季為靈感，強調台灣在地優質鵪鶉肉，讓賓客享受獨特的高端美味。
La Vie by Thomas Bühner 睿麗餐廳
- 地址：台北市中山區樂群三路 200 號
- 電話：0937857869（中午不營業）
- 營業時間：晚餐餐期 18：00 - 22：00（最晚入座時間19:00）
- 電話服務時間：每週二至週六 14：00 - 18：00
- 店休日：每週日及週一
最近吃什麼？4/火鍋新品牌「SHABU ZEN」開幕
將日式美學與西餐調味融合，打造獨特的用餐體驗。餐點採套餐形式，提供宮崎和牛、鮮蝦滑等頂級食材，湯底與醬料經過精心設計，層次豐富。餐廳內外空間以自然石材與木材為基調，營造低調奢華感，適合各種用餐情境。每道料理均使用新鮮手工製作食材，並強調細膩的味覺層次。SHABU ZEN 以專業與創新重新定義高端鍋物文化。
SHABU ZEN
- 電話：（02）2721-6336
- 地址：台北市大安區復興南路一段 107 巷 14 號
- 營業時間：週一、二公休；週三、四 17:30~22:30；週五～週日 12:00~14:00 / 17:30~22:30
最近吃什麼？5/台北美福大飯店 GMT 義大利餐廳，冬季限定義式風味燉煮鮮肉車
台北美福大飯店的 GMT 義大利餐廳推出的義式風味燉煮鮮肉車（Carrello dei Bolliti），是一道源自義大利北部皮埃蒙特區的冬季美食。每週一至週四晚餐時段，主廚 Massimo Picci 以牛骨高湯熬煮 A5 和牛前胸、澳洲和牛舌、義大利豬肉香腸及義式雞肉捲等食材，並以桌邊服務形式呈現。每份1,080 元 +10%。
這道燉煮料理經過三小時慢火煮製，湯底香醇鮮甜，食材鮮嫩軟滑，並搭配三款特色醬料與時蔬。燉煮後的鮮肉可依個人口味選擇搭配不同的醬料，增添層次感，不僅讓人品嚐到傳統義大利風味，也能體驗到義大利的分享文化。
台北美福大飯店- GMT義大利餐廳
義式風味燉煮鮮肉車 Carrello dei Bolliti
- 地址：台北市中山區樂群二路 55 號 4 樓
- 活動期間：即日起至 114 年 1 月 27 日（週一至週四）
- 餐期：晚餐限定
- 餐價：每份 1,080 元 +10%
- 詳情及訂位請洽 02-7722-3396 GMT 義大利餐廳
最近吃什麼？6/高端江戶前壽司餐廳「鮨嘉仁」
「鮨嘉仁」是台北松江南京商圈的一家高端江戶前壽司餐廳，由曾任日本京都米其林一星名店「鮨和魂」料理長奧地太一領軍，結合台日專業團隊，致力於還原食材本味。餐廳以 Omakase 套餐形式，根據當季從豐洲市場空運的頂級魚貨，運用熟成與醃漬等技法，呈現精緻的江戶前壽司。
餐廳空間設計延續日本傳統美學，並以台灣檜木製作的壽司檯為主軸，營造溫暖而高雅的氛圍。菜單隨季節更新，冬季主打香箱蟹、寒鰤等食材，確保每道菜色層次分明，帶來不斷驚喜的味覺體驗。
鮨 嘉仁
- 地址：台北市中山區吉林路 28 號
- 電話：（02）2581-8999
- 營業時間：12：00～14：00；18：00～21：30
- 價位：午膳 15 品 NT$ 6,000+10%；晚膳 20 品 NT$ 10,000+10%
最近吃什麼？7/日本的排隊吐司專賣店「銀座仁志川」
自 1 月 10 日起在台北東區開設首家台灣分店，帶來日本獨特的高級吐司體驗。品牌以使用鹼性離子水來提升吐司的口感，打造細膩彈性並注重食材品質。除了經典的「定番高級吐司」，首店還推出了每月限量的「月初旬吐司」，首月的奇異果餡配白豆沙，受到顧客好評。品牌曾在日本短短一年內開設百家分店，並進軍美國和上海等地，甚至成為奧斯卡金像獎的禮品之一。店內設計融合日式風格與現代簡約，並與日本名廚合作推出特色抹醬，未來還將推出情人節限定巧克力吐司。
銀座仁志川（銀座に志かわ）台灣 1 號店
- 地址：台北市大安區敦化南路 1 段 228 號 1 樓
- 電話：02-2752-8883
- 營業時間：每日 10：00 - 20：00（國定假日依官方公告為準）
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