戒奶蛋、戒糖、戒精緻澱粉，哪種方式才能瘦得健康又有效？網路瘋傳食物療法大解密！ | ELLE
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現代人注重養生，造就食物療法的盛行。不少藝人明星也各自分享自身搭配食物療法而減重成功的經驗。只是，網路上的食物療法五花八門，究竟哪些是真的有效用，能夠幫助大家瘦得健康；哪些又純粹只是迷思呢？今天編輯就整理出網路瘋傳的幾大食物療法，包括戒奶蛋、戒精緻澱粉、戒糖等等，搞懂其中原理後，就能在減重之路上走得正確又輕盈啦！
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網路瘋傳食物療法1：戒奶、戒蛋
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不少藝人分享靠著戒蛋、牛奶成功瘦身的經驗，不過營養師並不鼓勵。蛋是優質蛋白質；牛奶則是乳脂肪很好的來源，兩者皆屬於每日飲食指南六大類食物中的其中一類，代表有其他類食物都無法替代的營養價值。因此營養師建議大家可以少吃蛋、牛奶的加工製品，特別是含有大量精緻糖的蛋糕、餅乾、麵包等甜食，而非戒掉對人體有益的牛奶和蛋。
網路瘋傳食物療法2：戒糖
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世界衛生組織（WHO）規定人一天內可以攝取的糖分，為每日基礎熱量的10％。假設一個人每天需要攝取2000大卡的熱量，那精緻糖只能佔其中的200大卡，換算下來大約50克，等於一杯全糖飲料就超標，更別說在理想狀態下，WHO希望這50克的糖分還可以再減半了。
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糖分攝取過多，對人體會有許多危害，包括慢性病、高血壓、高血脂，以及變胖，沒錯，變胖也是一種病！嚴重一點，甚至會增加失智的風險。糖控們，雖然辛苦，但若能循序漸進地將一天三杯飲料改成一杯，抑或全糖改無糖，不出一個月身體包準輕盈許多！
網路瘋傳食物療法3：戒精緻澱粉
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精緻澱粉正常來說就是白米飯、白麵條。營養師會建議大家，除了吃白飯之外，也要多吃點糙米飯之類的未精緻澱粉，其建議量大概控制在精緻澱粉的一半。比如一半的白米混著燕麥、糙米、紫米一起攝取。精緻澱粉無需全戒，因為米飯是人體能量重要的來源，真正該戒的應該是蛋糕、麵包等「含糖」的精緻澱粉才對。
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另外，對於一餐需要吃超過一碗飯的澱粉控來說，營養師相當建議將其中一碗換成花椰菜飯。吃起來既有白飯的口感，又不會使碳水化合物的攝取超標，推薦給大家。
網路瘋傳食物療法4：攝取單一食物
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網路瘋傳的單一食物減肥法，是指整天下來只吃某一類食物，比如蔬菜、水果或是肉類。雖然有不少人證實使用該方法後，體重機上的數字往下降了，但營養師強調「瘦的都是肌肉、或是流失水分，並不是真正地減到脂肪。而且因為吃得少，新陳代謝率也會跟著降低。當回歸正常飲食時，很容易就會胖回來了。」想要瘦的健康，就要均衡地攝取各種營養，只吃一種食物顯然不能滿足這一要求。
破解單一食物減肥法的迷思，了解多健康的食物都不適合當作唯一的營養來源後，以下列舉幾樣對人體有益處的食物，大家可以將它們分散在每日的飲食當中，營養均衡地攝取。
多多益善的食物1：秋葵
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因為高營養價值而在日本被稱作「綠色人參」的秋葵，每100克熱量約40大卡，含有4.1克的水溶性膳食纖維，有助於腸胃蠕動、延緩糖分吸收，且能增加飽足感；豐富的維生素A、C、β-胡蘿蔔素則可以促進代謝、保健皮膚、消除體內自由基，提升免疫力。製成秋葵綠茶還能幫助消化、排水利尿，加乘體重控制的效果。
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多多益善的食物2：小黃瓜
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每100克熱量只有15大卡的小黃瓜，擁有高達95%的含水量，其中鉀離子成分有助於利尿，能幫助身體排除多餘的水分、消水腫；高纖維以及酵素磷脂酶則能分解脂肪。搭配在日常飲食中，不僅能幫助維持體態，也能有效消暑，堪稱夏日減脂聖品。
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多多益善的食物3：木瓜
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每100克的木瓜熱量約39大卡，升醣指數GI值只有30，因此能使人體血糖緩和上升，也較容易有飽足感。另外，木瓜富含果膠、膳食纖維及維生素Ａ、Ｃ，有益於排便順暢及養顏、抗老。木瓜葉甚至被證實具有抗癌成分；木瓜果實可促進消化、分解油脂；木瓜鹼則有利於調節免疫力。每次建議食用量約1/4個，易過敏者不宜過量。
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多多益善的食物4：葡萄柚
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葡萄柚的苦味成分柚皮苷具有抑制食慾的作用；香氣成分諾卡酮以及檸檬烯能促進燃脂、放鬆身心、加速血液流動，有效改善末梢血液流動不良的問題。建議將一顆葡萄柚分成三份，每天三餐飯前各吃一份，如此食用量剛剛好，體重控制的效果亦不容小覷。
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多多益善的食物5：檸檬生薑氣泡水
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飯前一杯檸檬生薑氣泡水，會讓胃部充滿二氧化碳，除了能抑制食慾，因為血液中的氧氣濃度降低，身體機制會加速血液流動，也讓代謝力隨之上升，幫助消耗多餘熱量。此外，碳酸水還能促進腸胃蠕動，幫助老化廢物排出體外，改善便秘問題。
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【好奇心俱樂部】是什麼？
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地點：華山1914文化創意產業園區4B棟1、2樓
（台北市中正區八德路一段1號）
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