【澎湖花火節】澎湖名產仙人掌—你沒吃過的火山爆發炒飯和珍珠雪花冰
澎湖最知名的名產莫過於仙人掌了！在當地隨處可見的仙人掌汁和仙人掌冰，究竟哪一家最道地、最有特色呢？除了飲品和冰品之外，還有什麼獨特的仙人掌料理是在澎湖一定要吃到的呢?另外還要加碼澎湖在地人平常最愛的隱藏版美食，就讓上報來告訴你吧！
#仙人掌冰淇淋
來到位於澎湖縣白沙鄉的著名景點 — 通樑保安宮 ( 澎湖廟宇巡禮 ) 前的通樑古榕參觀之後，絕對不能錯過的就是當地著名的仙人掌冰了！當地導遊推薦的是在Google上評價也相當高分的【阿婆金牌蘆薈仙人掌冰】。
除了澎湖常見的仙人掌口味之外，還有蘆薈、芒果、哈蜜瓜等多種口味，店家最推薦的是一球仙人掌搭配一球蘆薈的組合，不僅桃白相間的視覺效果非常美麗，類似 sorbet 的口感入口即化、酸甜清涼，瞬間就帶走澎湖的暑氣！
只吃冰淇淋覺得意猶未盡的話，還可以嘗嘗隔壁的【現炸海菜花枝丸】，分為原味和海菜兩種口味，同行的方編評價為此生吃過最美味的花枝丸！將花枝丸剖開之後再油炸讓酥脆感倍增，花枝漿中混合多顆大塊紮實的花枝塊，外層香酥內層鮮甜Q彈的口感，只有兩顆真的不夠啊！
澎湖小吃：飛魚卵香腸、花枝丸和仙人掌蘆薈冰淇淋 ( 攝影：羅佳蓉 )
吃飽之後可以帶上一杯清涼解渴的澎湖名產—風茹茶，風茹茶又被稱為「澎湖青草茶」，是由多年草本生植物—香茹曬乾熬煮而成。根據本草綱目與藥家學者研究指出，香茹有利尿、治感冒、清熱、治喉嚨疼，及增強免疫力的功效，全草加上黑糖敖煮成風茹茶，則能消暑、退火及解渴。
澎湖青草茶—風茹茶 ( 攝影：吳文元 )
【阿婆金牌蘆薈仙人掌冰】
價格：冰淇淋2球 NT$35、風茹茶 NT$40，花枝丸2顆 NT$35 (可混搭口味) 、飛魚卵香腸 NT$40
電話：06-993-1455
地址：澎湖縣白沙鄉通梁村44-1號
【阿婆金牌蘆薈仙人掌冰】店景 ( 攝影：羅佳蓉 )
【現炸海菜花枝丸】店景 ( 攝影：羅佳蓉 )
#仙人掌雪花冰
相較於澎湖隨處可見的仙人掌冰淇淋，【掌上明珠】的花式冰品則呈現出另一種精緻多變的風貌，招牌的冰品『掌上明珠』包含了：牛奶雪花冰、仙人掌醬、仙人掌珍珠及自選的冰淇淋 ( 有仙人掌、海菜、風茹茶三種口味可選 )。
其中自製的仙人掌珍珠，為了克服高溫會讓仙人掌中的甜菜素變色的問題，特地將仙人掌乾燥磨粉之後再加以製作，顆粒大小及烹煮時間也經過多次嘗試，才產生現在顏色粉嫩、口感Q彈的仙人掌珍珠。
堅持使用高品質的天然原物料的美麗老闆娘，牛奶雪花冰使用純正的鮮奶製作而非奶粉，仙人掌冰淇林及仙人掌醬也只單純使用仙人掌果肉、水及糖來製作，不添加任何額外的添加物，而是運用不同濃度及不同型態的仙人掌製品，讓顧客品嘗到層次及口感豐富的仙人掌風味。
創意冰品『掌上明珠』 ( 攝影：羅佳蓉 )
另一款冰品『黑美人』則是以澎湖另一項特產—黑糖為主題，製作出集合黑糖雪花冰、黑糖糕、仙人掌寒天和冰淇淋 ( 有仙人掌、海菜、風茹茶三種口味可選 )的創意冰品。充滿濃濃黑糖香及奶香的雪花冰，搭配酸甜的仙人掌寒天和冰淇淋更讓人百吃不厭，與澎湖名產—黑糖糕結合出的對比口感更是讓人驚艷！
創意冰品『黑美人』( 攝影：羅佳蓉 )
【掌上明珠】
價格：花式冰品 NT$148、義式冰淇淋 NT$75
電話：06-927-2323
地址：澎湖縣馬公市民族路41號
【掌上明珠】店景 ( 攝影：吳文元 )
#仙人掌炒飯
曾經獲得「第一屆臺北米食大賞百味米食嘉年華暨米食料理競賽」中『最佳創意獎』的【日香美食坊】，老闆娘蔡金玉女士親切熱情得就像鄰家阿姨一樣，卻擁有一身好手藝和滿滿的創意。
前菜『三位美人菜』中的三位取自三味的諧音，選用幼嫩的娃娃菜，淋上特製的仙人掌醬汁是第一種口味，搭配酸辣的泰式醬汁又是另一種口味，最後再加上老闆娘特製的干貝醬一同食用，又多了一股鹹香濃厚的海味。
『三位美人菜』NT$250 ( 攝影：羅佳蓉 )
招牌的『火山爆發仙人掌炒飯』靈感來自澎湖群島火山爆發形成的特殊玄武岩景觀，以仙人掌汁混合米飯、蛋、洋蔥及紅蘿蔔拌炒，並將炒飯堆疊成火山狀，上頭加上兩顆生蛋黃裝飾，製作成外表豔紅、形狀特殊的炒飯。
老闆娘炒飯的手藝真的沒話說！飯粒吃起來粒粒分明、口口彈牙卻絲毫不油膩，將蛋黃戳破與炒飯攪拌均勻再食用，多了一股香濃柔滑的口感。另外也可以搭配老闆自製的蜜鳳梨變換口味，又可以再吃上好幾碗！
『火山爆發仙人掌炒飯』NT$130 ( 攝影：羅佳蓉 )
老闆娘特地拿出澎湖當地產的絲瓜展示給我們看，她表示台灣本島可見「細長型」的澎湖絲瓜其實是金門品種，真正的澎湖絲瓜是這種短短小小的可愛模樣。炸過的澎湖絲瓜內層還是保有一定的脆度，滿盈的汁液要小心入口別被燙到，已經調味過的微鹹外皮和甘甜的絲瓜相得益彰。
『炸澎湖絲瓜』NT$250 ( 攝影：羅佳蓉 )
隱藏版菜色『鹽烤魚』推薦給喜歡品嘗鮮魚原味的人！選用當季新鮮的魚貨處理乾淨之後，放置於粗鹽之上蓋鍋蓋悶烤至熟。粗鹽帶來恰到好處的鹹味，更提升出魚貨本身的鮮甜味，這天的「大目竹筴魚」肉質緊實無細刺，是老少咸宜的一道健康料理。
『鹽烤魚』時價 ( 攝影：羅佳蓉 )
【日香美食坊】
價格：三位美人菜 NT$250、火山爆發仙人掌炒飯 NT$130、炸澎湖絲瓜 NT$250、鹽烤魚 時價
電話：06-926-1698
地址：澎湖縣馬公市三多路115號
【日香美食坊】店景 ( 攝影：吳文元 )
番外篇：在地人特別推薦
#黑糖刈包
刈包到處都有，但黑糖口味的刈包就很少見了！位於馬公的文康街 ( 文康商圈 ) 是澎湖著名的早餐街，其中7號攤販的黑糖刈包是在地人都會來吃的早餐，肥瘦均勻、滷得鹹香入味的五花肉搭配大量的顆粒花生粉和酸菜，不僅口味甜鹹適中、滷肉入口即化，還多了股黑糖香，連不愛肥肉的元編都可以吃下一整個不覺得油膩！
『黑糖刈包』( 攝影：吳文元 )
【蔡董】
價格：黑糖刈包 NT$30
電話：06-927-2631
地址：澎湖縣馬公市中興里文康街7號
( 攝影：吳文元 )
#蔥油餅
類似炸蛋蔥油餅的作法，使用半煎炸的方式將蔥油餅炸至金黃酥脆，打上一顆雞蛋後將蔥油餅對摺，再煎炸到蛋黃呈現半熟狀態為止。跟其他家不同的是他們搭配的醬料，首先要先將蔥油餅打開，夾上大量的小黃瓜絲、淋上醬油膏，再依喜好淋上適量蒜泥和大蒜辣椒醬油。
小黃瓜的清爽中和了蔥油餅的油膩，半熟的蛋黃提供了濃稠滑潤的口感，蒜泥及辣椒適時地提供辛辣的刺激感，讓人忍不住一口接一口吃到最後還意猶未盡。
( 攝影：吳文元 )
【郵局蔥油餅】
價格：蔥油餅加蛋 NT$35
地址：澎湖縣馬公市惠民一路36號
【郵局蔥油餅】店景 ( 攝影：吳文元 )
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