吃到飽常見「1限量海鮮」被嫌難吃 專家揭內幕
生活中心／杜子心報導
不少民眾去吃到飽餐廳，總是會被各種「高級食材」吸引，像是龍蝦、和牛、甚至天使紅蝦都常常是顧客第一個拿的食物。不過近日有網友發文抱怨說，餐廳限定每人只能拿2隻的天使紅蝦，但實際吃下去卻「世界難吃」，口感粉粉、蝦肉鬆散，完全不像頂級海鮮，他懷疑這種蝦之所以暴紅，只是因為名字取得好聽。這番言論引發廣大共鳴，不少人也回應「被名字騙過」、「比白蝦草蝦還難吃」，話題瞬間掀起網友熱烈討論。
原PO在網路論壇《PTT》發文表示，他在吃到飽餐廳排隊拿到兩隻現煎天使紅蝦，入口卻覺得像冷凍太久的海鮮，蝦肉整個超粉。貼文曝光後，留言區許多網友也跟著吐槽，直言天使紅蝦其實就是阿根廷冷凍貨，不僅肉質鬆爛，價格也偏高，「名字比肉好吃」、「吃到飽最鳥的食材」、「寧可吃小白蝦都比這個好」。更有人爆料，過去在餐廳打工的廚師也承認天使紅蝦只是靠名字和外觀撐場面，實際口感遠不如白蝦、草蝦新鮮。
不過，也有老饕與專家出面緩頰，強調天使紅蝦不是食材本身不好，而是料理方式出了問題。YouTube頻道「魚大俠Fish Aniki」就曾解釋，天使紅蝦在國外多半是做成生食刺身，肉質才能保有Q彈與甜味；但台灣餐廳習慣煮火鍋或現煎，若加熱時間過長，纖維自然鬆散，才會變得粉粉的。根據《東森新聞》報導，餐飲業者高林禎也指出，天使紅蝦屬於深海蝦種，活動力低，肉質沒有草蝦那麼紮實，但若用燒烤、煎烤等方式鎖住水分，仍能展現不同層次的鮮味。