嘉藥喜收荷蘭餐飲挑戰賽14金牌

【勁報/記者于郁金/臺南報導】嘉南藥理大學幼保系致力推行美學教育，希望培育出啟蒙幼兒美感的幼保人才，繼2021加拿大國際觀光美食大賽勇奪19金牌後，今年再度揮軍荷蘭國際餐飲挑戰賽，與荷蘭、日本、澳大利亞、加拿大等13個國家767名選手競爭，最後以兒童創意套餐、棒棒糖口味調製及果凍花美感雕塑等項目共獲14面金牌，不僅為跨領域學習寫下美好示範，也讓嘉藥幼保系同學擁有國際賽經驗、自信心與多元技藝。

新冠疫情影響下，許多競賽改採線上進行的模式，尤其是線上比賽必須透過視訊闡述完整的創作理念與構想，比現場展示與解說更具挑戰性，為給學生更多資源，除了將省下的交通費轉換成材料資源，也聘請具有國際講師證照及裁判資格的文彩燕老師指導，文老師有豐富國際賽經驗，並對學生調性能純熟掌握，緊鑼密鼓的進行訓練、腦力激盪下，更快速碰撞彼此理念與創作，在訓練技巧的同時，也強化口語表達能力，讓選手不只會創作也能有效闡述理念及創意。

今年新增了兒童創意套餐競賽項目，作品不只要吸睛也要考量食材及營養，參賽的陳怡蓁同學透過自己小時候喜歡動物造型餅乾經驗，結合嬰兒營養與膳食設計專題課程上習得的知識，創作出動物樂園主題的兒童餐點。陳怡蓁表示，讓我們絞盡腦汁的是要如何讓孩子會想要拿起來吃；還要注意食材營養均衡並和主題搭配，因此先釐清餐點主題再決定表達與闡述方式。

參加棒棒糖競賽的洪沛琪同學表示，本來以為製作棒棒糖很簡單，但要顧及口味，還要注意外觀，裝飾、包裝等點綴重點，才知道藝術細胞和創意加以整合一點都不簡單。

參加果凍花手工皂及果凍花芳香劑的蒲詩其同學說：果凍花香皂是一項有療癒效果的文創小物，它不僅富有創意構思，還有精緻手工創作能力，跟教具製作有很大相關性，這次訓練出來創新創作思考力想必是往後職涯很重要經驗。

嘉藥幼保系主任林佳蓉表示，該系向來強調「科際」整合學習模式，因為幼教現場是多元的，更必須與幼兒發展兒生活相結合，因此該系鼓勵同學參加類跨科競賽，藉以活化專業能力，此次競賽在文彩燕老師協同指導下，嘉藥幼保系再次獲得好成績；從果凍花美感雕塑、棒棒糖口味調製到兒童創意套餐都是跨領域設計、美學與創意相結合，相信能給予學生自信滿滿專業力和適應不停轉動時代應變力。