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環時好室|吃碗會加油打氣的炒泡麵:佳有炒飯炒泡麵

今天就回嘉

發布於 2024年02月16日11:30 • 總編輯|環時好室;採訪|謝旻勳、張牧晴、翁靖雯;文字|下港女子
嘉義佳有炒飯炒泡麵,嘉義市西區中正路642號

嘉義市中正路上的佳有炒飯炒泡麵,由一對可愛的夫妻經營,原本設店在北興街,為了方便囤積食材便遷移今日的店面。北興街時期,多是周邊住宅區的居民;到了中正路後,因臨近嘉義火車站,客人變成上班族為主。但不論是哪裡的客人,從夫妻名字中各擷取一個字組成的「佳有」,期許用一盤盤粒粒分明的炒飯和Q彈有嚼勁的炒泡麵,為食客們「加油」打氣。

佳有炒飯炒泡麵的待客之道

主打少油少鹽的料理方式,不添加任何人工化合的調味料,忠於食物的原味。相較市場上常見的炒泡麵店家是用平底鍋翻炒,這裡特地選用鐵鍋,透過鐵鍋大火翻炒後的鑊氣,保留食物的原味,吃得安心。炎炎夏日,還有限定出現的手工熬煮鳳梨冰果茶搭餐唷!

嘉義佳有炒飯炒泡麵,嘉義市西區中正路642號

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