頤宮9連霸、台南新竹破蛋！《2026台灣米其林指南》完整名單一次看
記者黃士原、黃凱翊／台北報導
《2026台灣米其林指南餐廳慶典》今日下午2點在台北漢來大飯店舉行，公布今年度最新餐廳名單，今年是米其林指南的一百周年，也是米其林指南邁入台灣的第9年，目前橫跨台灣北中南7座不同城市，其中台南的「予島」今年首度入榜，就一舉摘下三座獎項，包含米其林一星、綠星以及年度開業大獎，而頤宮中餐廳則是不負眾望，9連霸奪下米其林三星殊榮；今年更值得矚目的是，過往沒有摘星的新竹與台南，今年都分別有一家餐廳得到一星，同時破蛋，總計有49家餐廳奪下一星，9家二星餐廳以及3家三星餐廳。《東森新媒體ETtoday》整理出今年特別獎及完整星級名單如下：
「米其林綠星餐廳」
澀 Sur-（新入榜）
地址:台中市北區育德路201號
Yu Dao予島(新入榜)
地址：臺南市安平區漁光里漁光路119巷2-1 號
好嶼 HOSU
地址： 106台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄14號
山海樓
地址：台北市中正區仁愛路二段94號
地坊Tu Pang
地址：台中市東區復興路四段17巷12號1樓
EMBERS
地址：台北市大安區仁愛路四段122巷24號
小小樹食(大安路)
地址：台北市大安區大安路一段116巷17號
THOMAS CHIEN Restaurant
地址：高雄市前鎮區成功二路11號
陽明春天(士林)
地址：台北市士林區菁山路119-1號
「年度開業大獎」
Yu Dao予島
地址：臺南市安平區漁光里漁光路119巷2-1 號
「年度服務大獎」
蔡欣宜
Circum-
地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號B2（晶華酒店）
「侍酒師大獎」
邱雯琪
Li.nu
地址：高雄市前鎮區建隆里中華五路802號
「年輕主廚大獎」
許劉安(30歲)
Sushi 安 鮨安
地址：新竹縣竹北市嘉豐南路一段62號
「一星餐廳」
Sushi 安 鮨安(新入榜)
地址：新竹縣竹北市嘉豐南路一段62號
晶華軒(新入榜)
地址：臺北市中山區康樂里中山北路二段39巷3號3樓
MUME(新入榜)
地址：臺北市大安區德安里四維路28號
Nibbon(新入榜)
地址：高雄市鼓山區龍水二路9號
Yu Dao予島(新入榜)
地址：臺南市安平區漁光里漁光路119巷2-1 號
山予(新入榜)
地址：台中市西屯區惠來路一段88號
掬 kiku(新入榜)
地址：臺北市大安區敦煌里安和路一段135巷4號1樓
Restaurant 12(新入榜)
地址：台北市士林區建業路10號
Hābu(新入榜)
地址：高雄市前鎮區忠純里正勤路27號
俺達の肉屋日本和牛燒肉店
地址： 台中市西區公益路192-1號
壽司芳
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄12號
川雅 Chuan Ya
地址：台北市信義區松智路17號微風南山46樓
INITA
地址： 台北市松山區八德路三段12巷52弄1號1樓
雋GEN
地址：高雄市前鎮區復興四路8號
Sens
地址：台北市松山區民生東路三段127巷12號
好嶼 HOSU
地址： 106台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄14號
T+T
地址：台北市松山區敦化北路165巷11號
澀 Sur-
地址:台中市北區育德路201號
金蓬萊遵古台菜
地址：台北市士林區天母東路101號
HAILI
地址：高雄市前金區成功一路264-1號2樓
La Vie by Thomas Bühner
地址：台北市中山區樂群三路200號1樓
謙安和
地址：台北市106大安區安和路一段127巷4號
吉兆割烹壽司
地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷48號
L'atelier par Yao
地址：台中市太平區新福十六街68號2樓
鮨 嘉仁
地址：台北市中山區吉林路28號
明福台菜海產
地址：台北市中山區中山北路二段137巷18-1號
Impromptu by Paul Lee
地址：台北市中山北路二段39巷3號B1（晶華酒店）
鮨隆Sushi RYU
地址：台北市中山區新生北路二段60-5號
米香台菜餐廳
地址：台北市中山區樂群二路55號3樓
WOK by O'BOND
地址：台北市中山區龍江路18號
元一天ぷら－新入榜
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄11號1樓
山海樓
地址：台北市中正區仁愛路二段94號
承 Sho
地址： 806高雄市前鎮區中華五路806號
FRASSI
地址：台北市中山區樂群三路299號1樓
欣葉 鐘菜
地址：台北市中山區樂群二路199號
明壽司
地址：台北市中山區雙城街25巷6之3號
天香樓／亞都麗緻大飯店
地址：台北市中山區民權東路二段41號
Circum-
地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號B2（晶華酒店）
雅閣／台北文華東方酒店
地址：台北市敦化北路158號3F
請客樓／台北喜來登大飯店
地址：台北市中正區忠孝東路一段12號
元紀
地址：台中市西屯區安和東路5號
ZEA
地址： 106台北市大安區仁愛路四段300巷20弄5號
A CUT
地址： 104105台北市中山區遼寧街177號2樓
斑泊
地址：台北市中山區樂群二路265巷38號
De Nuit
地址：台北市大安區信義路四段175號
the Front House方蒔
地址：高雄市苓雅區憲政路132號
Ad Astra
地址： 10450台北市中山區中山北路二段45巷23號
aMaze 心宴
地址：台北市中山區明水路598號
富錦樹台菜香檳（松山）
地址：台北市松山區敦化北路199巷17號1樓
「二星餐廳」
NOBUO(一星升二星)
地址：台北市中正區泰安街8號
Mizue(新入榜)
地址：臺北市松山區中華里敦化北路139號二樓
logy
地址：台北市大安區安和路一段109巷6號
牡丹Tempura
地址：台北市大安區四維路52巷17號
盈科EIKA
地址：台北市大同區民樂街58號
A
地址：台北市大安區忠孝東路三段282號四樓新光三越Diamond Towers 二館4樓
彧割烹
地址：台北市松山區三民路9-1號
L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳
地址：台北市信義區松仁路28號
渥達尼斯磨坊
地址： 10489台北市中山區建國北路一段61號GF
「三星餐廳」
JL Studio
地址：台中市南屯區益豐路四段689號2樓
頤宮中餐廳／君品酒店
地址：台北市大同區承德路一段3號17F
Taïrroir 態芮
地址： 10462台北市中山區樂群三路299號6樓
米其林提到，評審員會針對所有的料理種類匿名評選，並只關注盤中食物的品質，依據的5項全球一致的評估標準評價用餐體驗，分別是食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性，以及餐飲水準的一致性（包括整套菜單以及持續的穩定一致）。地點、裝潢、服務以及設施等都不囊括在評選標準之中，但如果有特別值得關注的地方，也可以特別標示出來。