「正著吃？反著吃？」巧克力消化餅乾100歲了！英國麥維他工廠主管：其實有正確吃法

地球一瞬，世界各地正發生這些大小事。

註：本文為單一事件快訊報導，非深度文章

1925年問世的英國國民餅乾「巧克力消化餅」（Chocolate Digestive）今年滿100歲，近期卻掀起了一場意想不到的吃法辯論。麥維他 (McVitie's)工廠主管受訪時分享巧克力消化餅的正確吃法應該是——

「巧克力面朝下，讓舌頭第一時間接觸巧克力風味，提升口感。」

巧克力消化餅100歲了！

今年（2025年）是「巧克力消化餅」誕生的第100年！從1925年問世至今，這款餅乾不僅成為英國下午茶文化的象徵，更是國民情感的縮影。

美籍英國作家比爾．布萊森（Bill Bryson）曾將巧克力消化餅寫進書中，在其著作《Bill Bryson Notes from a Small Island》中如此描述英國：「這世界上，還有哪個國家可以同時給我們莎士比亞、豬肉派、克里斯多福．雷恩（Christopher Wren）、溫莎大公園、開放大學、《園藝問答時間》，以及巧克力消化餅？當然沒有。」

為了慶祝這款經典餅乾的百歲生日與懷舊之時，工廠主管的發言意外掀起了一場「正確吃法」的美味紛爭。

正著吃？反著吃？

位於大曼徹斯特斯區托克波特市（Stockport）的麥維他工廠自1917年開業，1925年才推出巧克力消化餅。據麥維他統計，每年約生產8千萬包餅乾，全部的巧克力消化餅都在大曼徹斯特地區製作完成。

「巧克力到底朝上吃還是向下吃」的討論已經成了英國餅乾界的經典辯論題。工廠的總經理安東尼．庫爾森（Anthony Coulson）本人也坦言，自己其實是「巧克力朝上派」，不過當加入公司、了解產品原始設計理念後，才意識到自己其實吃錯了。

庫爾森接受BBC訪問時透露：「我加入麥維他後學到的第一件事，就是這塊餅乾應該『巧克力面朝下』來吃。」這能讓舌頭第一時間接觸到巧克力，能迅速釋放香氣與風味，讓整體口感更濃郁。庫爾森說：「當巧克力接觸到你的味蕾，它就開始融化、釋放風味，整體體驗更好。」

是浸泡巧克力池，不是淋上巧克力醬

巧克力消化餅其實是在更早推出的原味消化餅（Digestive）基礎上發展而來——原味款早在1892年就由兩位蘇格蘭醫師設計，因為添加了碳酸氫鈉（小蘇打）據說有助消化，因而得名。而巧克力版本則是在1925年正式推出。

而從餅乾製作過程來看，當餅乾經過巧克力池時，是讓巧克力包覆在餅乾「底部」，所以從工廠角度來說，「巧克力在下」才是它的原始設定。只是在長年的銷售與消費習慣中，「巧克力朝上」逐漸變成了常態。

員工：都很好吃啦！

這場吃法辯論，也讓工廠員工們分享了自己對這塊餅乾的情感。在麥維他工作超過30年的林恩．洛夫特斯（Lynn Loftus）表示：「這塊餅乾是無可取代的經典，我相信它還會陪伴我們很多年。」從生產線開始、一路晉升為規劃經理的克雷格．李奇（Craig Leech）也說：「我對這裡的產品了如指掌，每天都帶著熱情來上班。」

隔壁部門也起爭議：雅法蛋糕是蛋糕or餅乾？

麥維他另外有一款知名產品——雅法蛋糕（Jaffa Cake），也是英國茶點時間不可或缺的存在。有趣的是，雅法蛋糕本身也曾引發法律與文化上的大辯論——它到底是蛋糕還是餅乾？來來來請看DQ報導，英國稅務法庭後來如何定奪……

雅法蛋糕是一種以糕餅為底，上方塗抹厚重的巧克力，中間夾有以色列特產的雅法柑橘醬——其實視覺上跟麥維他消化餅乾相當類似，只是變得稍厚、稍高。根據稅收標準，蛋糕、酥餅、蛋白霜都是不用收增值稅的，但是餅乾、能量棒卻需要；那麼，它是餅乾嗎？還是蛋糕？難道因為命名是蛋糕，就可以不收稅嗎？

• 【延伸閱讀】「我們的洋芋片馬鈴薯含量超低！」影響英國稅收多寡的食物之戰

麥維他公司也表示，其實沒有絕對正確的吃法，「怎麼吃最開心，就怎麼吃。」但不妨試試「翻過來」的吃法，感受一下第一口就被巧克力打中的那種驚喜。

加入 DQ地球圖輯隊 LINE Notify ，一起看透全世界

延伸閱讀：
「不再是奧地利製了」Mirabell莫札特巧克力宣布關閉當地工廠十年巧克力戰爭：德國巧克力巨頭法律戰告終 「正方形巧克力棒」究竟屬於誰？

參考資料：
Taking the biscuit: for 100 years we’ve been eating chocolate digestives wrong'We all eat chocolate digestives wrong'