南大附中攜高餐大史懷哲教育營 科技餐旅交織跨學段共學

記者汪惠松／永康報導

台南大學附屬高中與高雄餐旅大學師資培育中心及永康區永康國小攜手合作，辦理史懷哲教育營，以「用科技點亮食光，點亮學生的未來」為主題，結合南大附中頂尖的硬體資源與學長姐的引導能量，為四十位跨學段的在地學子帶來一場別開生面的教育創新實驗。

為期五天的教育營隊，巧妙融合南大附中國家等級餐飲設備與六十台平板電腦數位資源，並導入高餐大近廿位優秀師資生的餐旅與外語專長。附中餐飲學生亦扮演關鍵的「實作引導骨幹」，與永康國小高年級學童形成跨學段異質混合編組，在「食光旅程」中，高中生自然褪去距離感，主動展現照顧責任，國小學童則在學長姐陪伴下落實同理心發展，真正達到「共學相長」雙贏局面。

在教育部史懷哲精神教育服務計畫中，南大附中全力支援科技輔助自主學習（ＳＲＬ）的推動。學生們除學習中西餐烹調與烘焙技巧，更運用生成式ＡＩ化身「台南美食專家」，進行在地文化與烹調主題的發想。學員們亦結合數位工具設計專屬數位名片、故事菜單與短片剪輯。

同時營隊導入社會情緒學習（ＳＥＬ），透過角色的去階級化與平等陪伴，為孩子建立強大的心理安全網。將餐飲實作轉化為「成就感製造機」，用具體的美味成果取代抽象的學科分數，大幅提升學員自信心。

此次課程亦結合台南永康在地的白蘿蔔、番茄等農特產，推廣低碳飲食理念。學生從菜市場採購、食材認識到料理實作，實踐食農教育。

南大附中校長曾河嶸表示，這次營隊活動透過科技互動與餐旅實作，讓學生有更多動手操作、合作學習及跨年齡交流的機會。