台灣最老音樂酒吧 至今不倒原因曝光
記者鄭尹翔／台北報導
位在大安區精華地段的音樂酒吧「EZ5」，老闆是人稱虎哥的許理平，名字聽起來霸氣，但「本人」卻是溫和又謙虛，記者原先提出採訪邀請，還以為虎哥會有濃濃「江湖味」，但實際上卻是凍齡娃娃臉，還帶點書生氣，或許也是這樣得特質，讓他把漫天菸味，賭客酒客大聲嚷嚷的音樂餐廳，搖身一變，成了排隊花錢想「買音樂」，還不一定進得來的「LIVE HOUSE」。
▼▲許理平在音樂酒吧「EZ5」三十年，從服務生變經營者。（圖／記者楊澍攝影）
走過三十年風風雨雨，EZ5至今仍屹立不搖，品牌不只深耕台灣，甚至還走向國際，在大陸也開分店，而經營者許理平接受《三立新聞網》專訪，也分享了這麼多年累積的經營理念，講起「LIVE HOUSE」這個名詞，虎哥很驕傲的說：「我是全台灣第一個把這個字掛在招牌上的人」，畢竟從無法定位的餐廳類型，又賣酒又有歌手駐唱，在三十年前的時代，更是警察的眼中釘，龍蛇混雜又難以定位，慢慢國外盛行起PUB，於是EZ5又曾被以PUB定位，列入八大行業，但對許理平（虎哥）來說，這並不是他想要的「品牌價值」。
在當時並沒有強制要求室內禁菸的環境下，許理平因為駐唱歌手彭佳慧懷孕，就毅然決然的就「全面禁煙」，許理平說：「當時的確少了許多客人，但我覺得雖然少了酒客和賭客，也沒有二手菸，不過卻因為環境改變，來了很多女生客人，女生客人多了，男生自然就跟著來」，提升餐廳的環境品質，許理平也覺得這是對駐唱歌手的一種「尊重」，許理平說：「我捨棄酒客，我敢禁菸，自然汰換不是我想要的客人，那很多沒有夜生活的人，第一次夜生活就是來EZ5，就顛覆了大家對傳統夜生活很亂的印象」。
▼▲許理平秉持著自己的信念，讓音樂酒吧「EZ5」以「賣音樂」出名。（圖／記者楊澍攝影）
「一個店裡面，最重要的裝飾，就是人」，PUB教父許理平這樣描述著心中的EZ5，他堅信物以類聚，而大家也因為想聽音樂的這個理由，聚在一起，會有這樣的信念，其實也是因為求學階段，許理平曾經到EZ5的前身，也就是童安格在健康路所開的音樂餐廳「EZ」，當時進到裡面，許理平被音樂、音場，還有整個環境的氛圍所吸引，也深深的被現場演唱的搖滾樂著迷，也堅信自己既然會被吸引，那他堅持的「音樂環境」，肯定也能吸引到和他一樣的人前來，「物以類聚」的概念，也讓他成功打造如今「賣音樂」的EZ5。