保鮮膜材質也有差！「2種類」暗藏塑化劑 營養師揭使用3原則
隨著民眾對食品安全意識提升，日常生活中常見的保鮮膜安全性備受關注。近期營養專家指出，市面上常見的保鮮膜材質種類繁多，其中部分材質在特定條件下可能釋出有害物質，不當使用恐危害健康，建議民眾應謹慎選用適當材質的保鮮膜，並了解正確使用方式。
營養師蔡正亮在臉書「蔡正亮營養師專欄教室」發文表示，他個人「只要是保鮮膜包過的食物，一律不吃」。他進一步解釋，PVC材質保鮮膜雖然便宜且好撕，深受餐飲業者歡迎，但其中添加的塑化劑含量較高，使用上需特別留意。營養師黃品瑄也在社群平台分享衛教影片指出，市面上常見的保鮮膜可分為四種材質，其中聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）這兩種以C結尾的材質含有塑化劑成分，研究發現在攝氏90度以下就會釋出塑化劑；而聚乙烯（PE）、聚甲基戊烯（PMP）這兩種材質則較適合用於冷藏或微波。
蔡正亮指出，PVC材質保鮮膜雖然便宜、好撕且附著力高，但塑化劑添加量較多，含有氯且具毒性，燃燒後會產生世紀之毒戴奧辛。他表示，台灣自2023年7月起已禁用所有含PVC材質的包材，但2023年7月前製造的PVC保鮮膜不受規範，因此外食民眾仍可能接觸到以PVC保鮮膜包裝的食物。
他表明，雖然PE及PMP材質的保鮮膜相對安全，使用時仍需注意「三度」原則：
1. 溫度：避免與超過攝氏80度的高溫熱食接觸。
2. 酸度：避免接觸含番茄醬或醋等酸性調味料。
3. 油脂程度：避免與過油食物一起包裝，以減少塑膠單體溶解。
除此之外，黃品瑄提醒，微波加熱食物時，保鮮膜應與食物保持2至3公分的距離，並務必留有氣孔，讓蒸氣能夠散出，避免保鮮膜因受熱塌陷而接觸食物。