冷凍柿餅長滿白點 網狂讚：這是精華
生活中心／朱祖儀報導
時序入秋，令人胃口大開，其中不得不吃的就是柿子，香甜可口的風味讓人一吃就停不下來，若是做成柿餅還能延長保存期限，不過你有看過這個情景嗎？近日一名網友透露，他買了柿餅之後因為沒有馬上吃完，就將其放在冷凍庫內保存，沒想到拿出來卻發現上面有一層薄薄的白霜，讓他當場嚇傻。不少網友看到後，直呼「那是精華耶！」
▲原PO的柿餅長出柿霜。（圖／翻攝自爆系知識家）
原PO在臉書「爆系知識家」發文表示，他買了柿餅回家，因為賣家說如果不吃的話就要放在冷凍庫保存，於是他也照做，孰料從冰箱拿出來後，卻發現上面佈滿了白白的斑點，讓他不敢吃下肚，急忙上網詢問「這到底是凍的效果還是發霉？」
PO文一出立刻掀起熱議，網友紛紛表示，「是柿霜，止咳好物」、「發霉不會只是白的」、「柿霜，柿霜單賣不便宜耶」、「那個叫『柿霜』，是柿子風乾後果肉水份蒸發時留下的果糖與葡萄糖體，白霜越多代表柿餅品質越好，也越貴」、「柿霜，煮排骨湯很甜，好喝」、「這好好吃」。
事實上，柿霜是柿子在乾燥過程中，果肉內的糖分會滲出，結晶凝結在表皮上面，柿子如果越乾燥，表皮的柿霜就會越多，吃起來味道甘甜，通常經過冷凍之後，柿餅表面就容易出現柿霜，若拿去煮湯，會變得更加可口。本草綱目記載，柿霜可止咳、化痰、潤肺。