『台北芝山居酒屋』鳥哲燒物專門店/超強雞湯拉麵和夢幻手串鳥哲燈籠

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鳥哲燒物專門店/手串鳥哲燈籠/芝山居酒屋/桂丁雞

身為美食部落客有太多美食餐廳要不斷的去嚐鮮，要不是真得是很喜歡的愛店，要再訪真得會有點小困難

這家真得算是愛店，超推薦這家主打國宴食材桂丁雞台北芝山居酒屋，專業職人完美呈現串燒雞肉料理

再訪鳥哲燒物專門店就是為了要吃超強雞湯拉麵，還有夢幻食材手串鳥哲燈籠，能吃到真得是超幸福

◆鳥哲燒物專門店
電話：02-2831-0166
地址：台北市士林區福華路128巷12號(捷運芝山站1號出口步行3分鐘)
營業時間：18:00~00:00
用餐提醒：每人最低消費800元

鳥哲燒物專門店就在捷運芝山站1號出口步行3分鐘就可抵達，外觀看起來低調，其實裡頭都是人潮滿滿要訂位

會來的都是老饕來著，不少人都跟我一樣會再訪，因為喜歡他們家回頭客不少，店內裝潢和鳥哲菜單請參考初訪連結

直接進入今天的主題，每日限量預訂的鳥哲雞白湯拉麵，使用純正桂丁雞慢火熬煮，雞白湯拉麵在台灣算不多

而這碗拉麵是老闆跑到日本跟日本師傅學做拉麵，光這一點就很不簡單，因為鳥哲本來就是很火紅的串燒店

很難得的是老闆還親自去日本學拉麵，回台研發出桂丁雞雞白湯拉麵，真得是只有不斷進步才不會退步令人激賞

而這碗拉麵絕對是樹小編吃過最棒的雞白湯拉麵，先說拉麵的靈魂湯頭來說，使用國宴食材桂丁雞來慢火熬煮

喝第一口就愛上這碗湯頭，完全不輸給豚骨湯頭那般濃郁，滿嘴的膠質還有那雞骨的自然鮮甜，好喝到大家都

狂喝湯頭，喝到都快要見底了才想到拉麵還沒有吃完，如果這湯頭在天氣冷來上一碗真得有種雪中送炭的幸福感

拉麵的雞肉叉燒完全就是鳥哲的強項，使用舒肥方法來處理過的雞肉，些許煙燻味再加上滑嫩口感非常好吃

另外還有半熟蛋Q彈蛋白和綿密蛋黃組合表現不俗，這碗拉麵連配角都有主角的實力，好吃到捨不得太快吃完

千萬不要一開始就喝湯頭，因為會喝上癮像我一樣差點忘了吃拉麵XD，拉麵條吸收完美湯頭精華好吃度整個升級

鳥哲雞白湯拉麵完全沒有讓我失望，好吃到令人想念，如果有加大份量我一定會選擇，這碗拉麵一次吃兩碗我可以

再來也是鳥哲的夢幻食材，想吃鳥哲燈籠要碰碰運氣之前來都沒有吃到，這天終於讓我吃到啦!!!(灑花轉圈圈XD)

在日本高級料亭才吃得到的神級料理燈籠，其實就是老母雞體內還沒有受精的卵直接取出，前段是還沒發育

蛋白只有蛋黃所以比一般雞蛋更加濃厚，再跟雞輸卵管串在一起烤，外型就像燈籠般算是非常有梗的雞手串

烤雞輸卵管的部份口感外脆內有點粉嫩，蛋黃咬開會以爆漿在口中炸開的方式，讓人瞬間感受到美味真得很特別

這次來當然也吃了不少雞料理，雞胸肉一夜干吃起來軟嫩不乾柴，桂丁雞肉保留下嫩度油脂，推薦來鳥哲必點啊

山葵里肌肉把桂丁雞里肌肉烤到8分熟然後加點山葵來提味，吃得到雞肉的鮮美搭配山葵交疊出清爽獨特的美味

有吃過炸雞鎖骨嗎!?來到鳥哲就是什麼雞的部份都可以吃得到，帶骨連肉一起吃有種酥香不油膩，會讓人啃上癮唷

鳥哲雞唐揚的麵衣非常薄酥，咬下去立馬可以感受到鮮嫩多汁的雞肉，沾點美乃滋甜甜鹹鹹，來當下酒料理最好了

每次來也是必點雞翅，雞骨跟雞肉特別處理過，一轉就可以讓骨頭跟肉分開，雞皮Q脆加上油香沾點鹽就很美味

來到鳥哲有太多的驚喜太多的必點，每次吃完鳥哲都會想一定要再訪，尤其是吃完拉麵真得好想再衝超級推薦

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