信義鄉布農族人打造懷石料理精緻又純樸 驚豔國內外饕客

信義鄉人和部落有一位廚師方茂貴，長久以來醉心研究原住民風味料理能夠精緻化，卻還能保有純樸原味，日前就研發出懷石料理作法，除了將在地生產的蔬果入菜，其中並加入布農族的相關故事，讓精緻的懷石料理不僅色香味俱全，還充滿了人情味。

▲信義鄉人和部落也能吃到精緻卻純樸的懷石料理/記者金芸亘攝

向來自北部的客人介紹，這套布農族懷石料理，每一道菜的故事與緣由，客人都聽得相當入迷，也對這部落中的高級料理是非常期待。

▲部落的懷石料理讓來自北部的饕客相當驚艷/記者金芸亘攝

方茂貴的用心，體現在每一道料理當中，讓前來第一次吃到的客人是相當稱讚不僅色香味俱全，還充滿了人情味。其中一位來自日本的雜誌社記者，表示願意協助推廣讓親友都來吃看看。

▲因應疫情懷石料理的石板只能用小塊石板來代替/記者金芸亘攝

前來用餐的客人都想不到，在信義鄉人和部落能吃到這麼高級而且有特色的布農族懷石料理，而且餐廳離集集也不算遠，除了吃到色香味俱全的好吃餐點，還能感受滿滿的人情味，都說要推薦給更多親友前來享用。