大內世代共桌 古早味遇上西餐

記者黃文記∕仁德報導

嘉南藥理大學ＵＳＲ計畫團隊，六日在大內青果市場舉辦「大內好味道．世代共桌」活動，邀集大內區六個社區媽媽端出傳承多年家常拿手菜，並由嘉藥餐旅管理系西餐廚藝隊師生發揮專業巧思，以西式烹調技法結合在地食材，獻上別具風味的創意料理。

為讓社區民眾體驗不同於傳統辦桌的餐飲風味，嘉藥餐旅系西餐廚藝隊特別設計「干貝鮮蝦起司烘蛋」、「英式爐烤梅花豬沙拉」兩道料理，運用大內代表性農產酪梨製作「酪梨薄餅」及「巴斯克乳酪蛋糕」等甜點。

大內六個社區的媽媽也端出一道道充滿家鄉記憶的手路菜展現大內好滋味，準備了象徵祝福與長壽的油飯、滷豬腳，石子瀨社區端出味噌石斑魚湯及清蒸白蝦，曲溪社區以炒米粉與酪梨丸呈現在地風味，二溪社區帶來暖心的燒酒雞及炒麵，環湖社區推出鳳梨飯與肉捲，頭社社區則準備刺仔雞湯及檸檬愛玉，讓參與民眾一桌嘗遍大內好滋味，也在美食交流中感受世代共桌的溫暖情誼。