紐西蘭馬爾堡產區白葡萄酒餐酒搭配指南
紐⻄蘭是一處極有潛力的葡萄酒產國，其中的馬爾堡（Marlborough）產區產量最高，該地以白蘇維濃（Sauvignon Blanc）白葡萄品種所釀之白葡萄酒聞名。近期，紐西蘭馬爾堡新銳酒莊——留白畫布酒莊（Blank Canvas）由致力推廣餐酒文化的「餐桌有酒」將其正式引入台灣，其易於搭餐的特性，值得全台葡萄酒愛好者們嘗試。
南半球實力派新葡萄酒品牌：留白畫布酒莊
由紐西蘭最年輕的葡萄酒大師（Master of Wine，簡稱MW）Sophie Parker Thomson及其身為飛行釀酒師的丈夫Matt Thomson攜手成立的留白畫布酒莊，所擁有的單一葡萄園遍布紐⻄蘭，從馬爾堡、霍克斯灣（Hawke’s Bay）到中奧塔哥（Central Otago）地區都有，其釀酒團隊信奉自然農法、採無過濾裝瓶，致力於讓風土、品種及年份都保留完整特色，並透過細膩的釀造法闡述風土、孕育人情。
不僅取得了永續農法及純素認證，留白畫布酒莊還以高品質酒款在短時間摘下了數種葡萄酒評鑑與指南的高分成績，更於今年（2024年）獲獎入圍全紐⻄蘭Top 20最佳酒莊，並視推廣紐⻄蘭馬爾堡產區特色為己任。國際知名的葡萄酒大師Rebecca Gibb曾在葡萄酒專業網站Vinous表示：「留白畫布酒莊是馬爾堡最令人興奮的品牌之一，在過去十年，我還沒有從留白畫布酒莊中找到一款我不會竭誠推薦的酒。」
純飲搭餐都可以！兩留白畫布酒莊推薦酒款
Holdaway Vineyard Sauvignon Blanc 2023
- 葡萄品種：白蘇維濃
- 建議售價：920元
- 搭餐建議：沙拉、開胃菜、各式海鮮
帶有純淨果香的白蘇維濃白葡萄酒是夏季最受歡迎的選擇了！芭樂與百香果芬芳在嗅、味覺輪廓上都十分集中且豐碩，酸度爽脆明亮、不失優雅，酒體層次感極佳，如生蠔殼般的礦石尾韻點燃了迷人鹹度，適合搭上海鮮料理一起享用。
“Abstract” Three Rows Sauvignon Blanc 2019
- 葡萄品種：白蘇維濃
- 建議售價：1,280元
- 搭餐建議：烤魚、蝦貝類、亞洲料理
有別於經典風格，這支進階款白蘇維濃過桶白葡萄酒顛覆了傳統，其芭樂香氣為沾染梅粉的醃漬紅心芭樂印象，並延伸出熱帶果香，由法國橡木桶陳年的烘培香氣堆疊出輕柔細緻的風味，酒體張力與複雜性十足，尾韻略帶鹹香且綿長優雅，純飲或配餐皆宜。
更多紐西蘭馬爾堡白蘇維濃白葡萄酒選擇：
除了留白畫布酒莊之外，紐西蘭馬爾堡產區還有許多表現出色的白蘇維濃白葡萄酒；若是不知道如何挑選，不妨從以下獲獎無數、廣獲好評的酒款開始試試，來一場芭樂、百香果與草本氣息豐富的味覺之旅吧！
金卡佛（Kim Crawford）馬博羅白蘇維濃白葡萄酒
討喜宜人的淡綠酒色中，隱約透出清爽鮮明的熱帶水果香氣及草本植物芬芳，結實的酸度在唇齒間綻放，甜美的淡淡柑橘調性包覆舌尖，適合佐以蘆筍、生蠔、沙拉，凡冰鎮過後便可隨時隨地開瓶即飲、輕鬆微醺。
伊蘭莊園（Yealands）單一園白蘇維濃白葡萄酒
飽含著百香果和檸檬皮的清新香氣，入喉可以嚐到芭樂和百香果的濃郁水果風味，整體清脆多汁，帶來持久優雅的清爽感受，不只在國際酒類賽事中屢奪佳績，亦是航空公司飛機上指定的頂級商務艙的用酒。
泥房子（Mud House）白蘇維濃白葡萄酒
呈現淺黃稻桿色澤，清新爽脆的紅心芭樂、百香果、柑橘、嫩草、甜瓜、葡萄柚皮芳香撲鼻，具縈繞舌尖的豐富熱帶水果氣息，口感新鮮純淨，入口後餘韻繚繞，易於搭配各類佳餚，尤其是海鮮、沙拉與烤麵包。
文字編輯／Alice Lee 李牧蓁
主圖設計／Evelyn Lin
溫馨提醒：未滿18歲請勿飲酒，飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！
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