提前感受春節年味 蔬食年菜健康過節

農曆春節還有好個幾月，想不到海外僑胞已經提前感受年味！慈濟美國舊金山支會這個十月舉辦「十全十美蔬食年菜」課程，首場主題是「清爽迎春 甜蜜開課」，不但推出實用好學的料理，還為年菜取上響亮喜氣的名字，現場相當有意思。

簡單的汆燙，把「大道至簡」的觀念用上，真正美味不在「多」。美國的慈濟舊金山支會擠滿了婆婆媽媽，熱騰騰的蔬食年菜教學上桌囉。橘的、綠的、加上高蛋白的豆干，開胃涼拌菜是不是頗有「彩虹飲食法」的影子？你一口、我一口，似乎也有「兩把料理刷子」的學員，提出「加強改良版」。

民眾 麥金蘭：「我覺得紅蘿蔔跟那個芹菜可以一起，因為芹菜比較硬，紅蘿蔔也是比較硬。」

近一步要來做點心，調製黃金比例粉漿，紅糖大火煮化，再撒入靈魂桂花，「金玉滿堂桂花馬蹄糕」亮相，步步高升的寓意，加上口感一級棒，給出「內外兼美」的味蕾感動。

民眾 張桂芬：「特別是這個甜味，它是那個純天然的甘蔗味道，蔗糖所以吃第一口的時候，就覺得它特別的環保，吃在口裡很舒適。」

農曆新年正在醞釀，蔬食年菜教你教到會，讓海外華人跟僑胞不只吃到家鄉菜，更重要的是：「健康過好年」，提前畫重點。