「魚斷食」夯什麼？醫揭鯖魚、秋刀魚、沙丁魚差異　這種Omega-3最高

【記者黃泓哲／台北報導】近來「魚斷食」在網路上掀起討論，不少人透過只吃魚的方式，希望達到控制體重、減少脂肪與維持肌肉的效果。醫師李思賢在臉書粉專「思思醫師，陪你健康的好朋友」分享，魚斷食並不是完全不吃東西，而是以魚類作為主要食物來源，利用高蛋白與Omega-3脂肪酸，讓身體進入類似斷食的代謝狀態。至於常見的鯖魚、沙丁魚與秋刀魚，到底哪一種最好，他也分析3種魚的差異。

李思賢指出，若以補鈣效果來看，帶骨沙丁魚罐頭最有優勢。因為鯖魚多半只吃魚肉，鈣質含量較低；但帶骨沙丁魚每100公克鈣含量高達382毫克，幾乎接近1杯牛奶。秋刀魚則因魚骨較軟，烹調後也能一起吃下肚，每100公克約有70至100毫克鈣質。對平常少喝牛奶、需要補鈣的女性來說，沙丁魚會是比較好的選擇。

若從Omega-3含量比較，秋刀魚則意外成為「隱藏冠軍」。李思賢表示，每100公克秋刀魚的EPA與DHA含量約2300至3800毫克，甚至高於鯖魚的1500至2500毫克，以及沙丁魚的1000至1400毫克。他也提到，研究發現Omega-3攝取量越高，越可能刺激與代謝有關的FGF-21作用，有助身體脂肪利用與能量調節，因此理論上秋刀魚的效果最佳。

不過李思賢也強調，魚斷食不代表只要狂吃魚就一定健康，重點仍是長期能否維持與均衡攝取。他建議，若想補鈣可選帶骨沙丁魚；若希望增加Omega-3攝取，可優先考慮秋刀魚；至於方便性，鯖魚與秋刀魚罐頭在超市與超商都很容易買到。3種魚其實都有共同優點，屬於低汞、小型富脂肪魚類，營養價值高，「最好的魚，不是最貴的，而是你願意持續吃下去的那一種。」