＃一人晚餐食譜：「球芽甘藍精力沙拉碗」不吃澱粉，但要懂得吃對營養！

當我們上班時總是思考午餐要吃什麼，下班後依然在為晚餐而苦惱，「吃來吃去總是那些」，想到頓時又沒有胃口了⋯算了，還是先回家好了。於是我們可能晚餐最後只煮了點麵跟青菜、蛋來吃，甚至有時候是懶得吃了，其實這樣長久下來，身體的營養會很不夠的！

這次我們教大家做一道簡單懶人料理「球芽甘藍精力沙拉碗」，用熱量低又有飽足感的兩個超級食物－球芽甘藍、酪梨為主角，喜歡每餐都來點肉的人也可以加入自己喜歡的肉類（水煮雞肉、豬肉片），再來點蛋補充身體需要的蛋白質跟調味料，輕輕鬆鬆完成我們的一人晚餐，而且營養又足夠。

食材準備：
・4-6杯的球型甘藍（剝掉外面的葉子，切除底部，切成兩半後備用）
・6-12盎司的臘腸
・1-2個酪梨
・2-4個雞蛋
・橄欖油
・鹽
・胡椒

步驟說明：
1.先將烤箱預熱至375度
2.將準備好的球型甘藍放入一個大碗中，淋上適量橄欖油、鹽和胡椒粉，並以雙手按摩
3.將調味好的球型甘藍、臘腸切片放進烤盤烤15分鐘
4.將酪梨切片、水煮雞蛋（雞蛋調理方式依個人喜好）
5.等待球型甘藍、臘腸好了之後就可放上酪梨、雞蛋，準備開吃！

球芽甘藍跟酪梨是 Z編最愛的兩個食物，球芽甘藍有著豐富的膳食纖維、維生素，有助於促進腸胃蠕動，而且熱量低，很適合想要減重的族群長期食用（但記得不要過量了喔！每個星期一兩次就足夠）；酪梨則是含有豐富的單元不飽和脂肪和多元不飽和脂肪，能夠減少心臟病和中風的風險，這兩個食物都是營養價值含量很高的食物，下次自己做做看吧！

圖片來源：thewoodenskillet

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