降低心臟病風險，多攝取「這1種油」心臟更健康！研究認證 還有助提升好膽固醇

根據發表於《美國心臟學院期刊》（Journal of the American College of Cardiology）的一項研究，每天攝取超過半湯匙的橄欖油，能顯著降低心血管疾病、癌症、神經退化性疾病和呼吸道疾病的死亡風險。此外，研究指出，每天將約10克的奶油、人造奶油、美乃滋或乳製品脂肪，替換成相等量的橄欖油，也能有效降低整體死亡風險。

根據「eatingwell」網站指出，研究主要作者瑪塔‧瓜許-費雷博士（Marta Guasch-Ferré）表示，這項研究結果支持現行的飲食建議，應增加橄欖油及其他不飽和植物油的攝取量。醫師應建議患者用橄欖油替代如奶油和人造奶油等脂肪來源，以提升健康狀況。

該研究基於（Nurses' Health Study）和（Health Professionals Follow-up Study）的數據，追蹤了超過92,000人長達28年的飲食習慣。參與者每四年完成一次飲食問卷調查。結果顯示，攝取橄欖油較多的人群，通常有更健康的生活方式，例如較少抽菸、更常運動以及攝取更多蔬果。

研究人員補充：「雖然橄欖油攝取量高的人可能代表整體飲食模式更健康且具有較高的社經地位，但即使調整了這些因素，我們的研究結果仍大致保持一致。」

橄欖油是健康飲食的重要一環，被稱為地中海飲食的「代言人」。地中海飲食曾多次被評為最佳飲食方式，原因之一是橄欖油富含單元不飽和脂肪酸（Monounsaturated Fatty Acids），能提升「好」膽固醇（HDL）的水平，進一步改善整體膽固醇狀況。此外，橄欖油可降低飽和脂肪的攝取量，而飽和脂肪對心臟的負擔較大，同時橄欖油還具有一定的抗發炎效果。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

延伸閱讀：
·油品百百款你真的會用嗎？沙拉油、花生油、橄欖油……，該涼拌、低溫水煮，還是高溫煎炸？
·亞麻仁油、紫蘇油、橄欖油，保存方法別弄錯！營養師提示4方法，以免好油變壞油