屏科大研發GABA巧克力 國內助眠新突破

您曾經晚上睡不著覺嗎？現在有項農業新技術，或許能夠解決許多人的困擾，屏東科技大學食品科學系學生團隊，運用原本要丟棄的"「發芽可可豆」，研發出全臺首創的舒眠巧克力，不僅解決農業廢棄物問題，更勇奪2025年，農業生技創新創業競賽冠軍。

「這顆巧克力不簡單，這款由屏科大食科系碩士生林昌賢，帶領的研發團隊，在林昀生與蘇曼農教授指導下，利用獨家技術，從發芽廢棄的可可豆中，萃取天然的GABA。」

指導教授 林昀生：「GABA(胺基丁酸)這個成分，大家知道可以，是神經傳導物質，可以讓很多睡不好的人，可以穩定情緒較好睡覺。」

參與研發的學生林昌賢表示，發芽的可可豆，雖然不能製成一般商品，但其中的GABA含量非常高，而且風味奇佳。

屏科大食科系碩士生 林昌賢：「市面上做的GABA是用菌去發酵的，它的味道不好聞，所以我們用這發芽的可可，去萃取之後這天然的GABA，味道相當好。」

學生將GABA萃取液，添加在研磨好的巧克力漿，透過GMP模擬生產線的精準控制，讓農業廢棄物，變成了高產值的健康食品，這項創新一舉拿下，"發光、發亮農業生技競賽"冠軍，讓原本面臨報廢的可可豆價值翻倍，透過科學解決失眠族群困擾。