屏東》發展林下經濟 牡丹推山林雞美食
〔記者蔡宗憲／屏東報導〕首例以全鄉性發展「林下經濟」的牡丹鄉地方創生計畫，歷經1年4個月的努力，成功創造在地經濟，鄉公所昨舉辦美食競賽，希望為這些美妙食材創造更多地方特色。
牡丹鄉透過屏科大森林系教授陳美惠團隊協助，經營山林畜牧養雞、林下養蜂與段木香菇栽培三項深具原鄉部落特色的創生事業項目，山林畜牧養雞數，將近7000隻，平均每隻售價為700元，創造490萬元產值。
其中，「山林雞」採「中興紅羽1982」土雞，吃下青草、草籽及果實、蟲子等，降低養殖成本、提高養殖效益，雞糞可當樹木的養料，環保又節約肥料，因毛色、光澤、肉質好，口耳相傳下幾乎「一雞難求」。
牡丹鄉長潘壯志說，公所特別舉辦「森林好食、林下經濟．銅板美食．創意料理競賽」，邀集鄉內各路美食達人參賽，應用林下經濟與在地特色食材的成果，作品有山林雞蔥油雞飯、羅氏鹽膚木野蜜茶、山蘇輕食沙拉佐油醋醬與刺蔥杏仁餅等，從正餐、飲料到伴手禮餅乾都有，未來成為拼觀光利器。