沙拉油苯駢芘罕見超標　專家：可能與進口黃豆有關

（中央社記者沈佩瑤台北3日電）中聯油脂大豆沙拉油原料致癌物「苯駢芘」超標案，食藥署今天說明最新進度。專家指出，這種情況在精煉沙拉油相當罕見，有一種可能是與進口黃豆的品質有關，但也不排除製程控制未臻完善所致。

衛生福利部食品藥物管理署1日接獲中聯油脂股份有限公司通報，供應福壽實業、福懋油脂及泰山企業等業者所使用的一批大豆沙拉油原料、約1300公噸，自主檢出致癌物「苯駢芘」含量超過法規限值。

此案波及18項產品、30個批號。食藥署傍晚舉行記者會說明受影響油品回收處置情形，表示限期今天中午12時前完成下架，目前已統計其中6個品項，回收共17.422公噸。

台大農業化學系暨研究所教授蘇南維在會中指出，苯駢芘超標的案例，其實是非常罕見的。一般從油脂精煉的角度來看，即便是毛油（原料油）中的苯駢芘含量偏高，經過脫膠、脫酸、脫色及脫臭等完整精煉程序後，理論上是可以把濃度降下來的。

不過，國內黃豆幾乎全數仰賴進口。蘇南維直言，原產地採收後如何乾燥，是否曾因溫度過高產生苯駢芘，國內難以掌握，只能依進口驗收程序把關，再透過後續煉油程序降低污染物。

此外，蘇南維提到，苯駢芘並非憑空產生，而是在約300度以上的異常高溫環境形成，民眾日常接觸來源未必是食用油，反而可能是油煙、燒烤或其他燃燒產生的煙霧。

食藥署長姜至剛指出，國內常態檢驗油品的苯駢芘都是安全的，過去沒有不合格的例子。民國111年至114年食用油脂製造業稽查專案及抽驗結果顯示，共計抽驗油品苯駢芘275件，全數合格。此次也是因為有業者主動通報，食藥署才趕快進行釐清。

他透露，中聯第一次自主檢驗是在4月13日，結果合格；但6月11日下游業者南僑反映檢驗不合格，於是6月25日回頭追查留樣樣品，且當天連驗2次，一次4.68 μg/kg、一次8.1 μg/kg，通通超過標準的2 μg/kg，有可能與連續製程取樣地方有關。至於究竟為何合格變不合格，仍有待業者完整報告出爐才能釐清。

針對外界質疑，此次大豆沙拉油除了苯駢芘，還驗出其他相關3個致癌物也超標，應新設標準。姜至剛解釋，這是「誤解」，現行標準就有針對多環芳香族碳氫化合物的總含量設有標準，其他3項也在其中。

根據「降低食品中多環芳香族碳氫化合物含量之作業指引」，多環芳香族碳氫化合物（PAHs）的苯駢芘、苯駢蒽、苯苯駢苊和Chrysene等4項PAHs監測指標值為10.0 μg/kg。姜至剛指出，因為苯駢芘危害較大，才會特別挑出來優先針對食用油脂管制其限量標準為2.0 μg/kg。

台北醫學大學臨床醫學研究所教授邱惠雯提醒，苯駢芘雖已被國際癌症研究機構（IARC）列為第一級致癌物，代表已有充分證據證實具有致癌性，但致癌風險仍與暴露劑量、暴露時間及累積暴露量有關，並非一次食用就一定會對健康造成危害。因此，民眾無須為這起事件過度緊張，仍應以降低長期暴露風險為重。（編輯：楊昇儒）1150703